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酱牛肉想必大家都很爱吃吧？特别是像小编这样的“肉食动物”来说酱牛肉简直就是人间美味啊，一次不吃个两三斤是不会罢休的，但是饭店和牛肉店一斤都要好几十，吃着太费钱，哈哈，所以今天小编就向大家介绍一下酱牛肉的具体做法，学会之后就可以自己在家做了，既过了嘴瘾，又省钱，有兴趣的小伙伴赶紧来看看吧！

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首先我们把买来的鲜牛腱肉放在清水中，浸泡12小时以上，泡去血水，接着倒入30克料酒，再泡2小时，捞出，沥干水分，用竹签在牛肉两面扎上一些孔，方便腌制的时候入味，之后把生抽，老抽，料酒放在一起调成调料汁，浇在牛肉上，用手充分抓匀，给牛肉做按摩，然后把牛肉放进冰箱冷藏室，腌制24小时，期间，多翻动几次。

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时间到后，取出腌制好的牛肉，锅中倒入凉水，把腌好的牛肉放进凉水中，炖煮40分钟。之后捞出晾凉，切小块。锅内放入冰糖，炒糖色，接着倒入之前腌肉的料汁，加姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，甘草，丁香，和刚刚切好的牛肉块，加入凉水大火煮开后，转小火，慢慢炖一个半小时之后加入食盐，再炖30-40分钟左右，最后，用筷子扎一下，能扎动，就熟了，反之，就再炖一会儿 。

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好了大家都学会了吗？喜欢的小伙伴可以在家试着做做看哦！

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