鲫鱼汤健脾开胃，补气安神，特别适合体弱气虚者食用，并且鲫鱼汤还有催乳的作用，产妇食用可以促进乳汁分泌。鲫鱼同时含有多种对人体有益的氨基酸，经常食用鲫鱼汤不仅具有美容养颜的效果，更能减肥瘦身。
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鲫鱼豆腐汤 | by 一溪月
原料：
鲫鱼、豆腐、花生油、姜片、香葱、小米椒、胡椒粉、盐、香油、香菜
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1. 处理过的鲫鱼一条，去掉腹内黑膜。
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2. 去除鱼腥线。(手残，一扯扯断了)
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3. 鱼身两侧片几刀抽出鱼腥线。(那就多划几下，一条一条抽)
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4. 豆腐切小丁。
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5. 香葱段，小米椒圈。
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6. 锅内用姜片擦锅底。
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7. 适量油烧八成热。鱼放入，两面煎至微黄。
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8. 加入适量凉水。大火煮开炖十分钟。
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9. 小火炖十分钟。
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10. 豆腐放入，炖五分钟。
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11. 适量盐，香葱，胡椒粉调味儿。
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12. 盛盘，滴上几滴香油，中间撒上香菜碎。
13. 成品。
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14. 成品。
小窍门：
炖鱼加水的时候一定要先加凉水，凉水大火烧开，炖出的鱼汤奶白味美。如果炖鱼中途要加水，那么一定要加开水，切不可加凉水。另外，提示一下，炖鱼不需要加味精生抽等提鲜品，鱼本身鲜味足矣，但可以适当加点红辣椒之类的，味道也不错。
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