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消息来源：政通街偶遇一家麻方麻辣烫小店后的随笔

食物都是承载着记忆的，许多人爱上麻辣烫并不仅仅因为好吃，更有可能是因为它以味道记录了无法抹去的或快乐、或悲情、或感动、或有趣的故事，藏着你戒都戒不掉的幸福感。深夜食堂的真谛也在于此吧，总有些食客想听故事也想被倾听，总希望有一个地方，能拾起也能放下。

说到热剧深夜食堂，真的是满屏尴尬，没有一丝烟火气的深夜食堂，算不上我们的深夜食堂。没有夜市小摊、没有大排档、没有烧烤摊，竟然也没有麻辣烫，这就不能让人理解了。

确实有这样一个地方，麻辣烫好吃到不要，纯净水熬骨汤太奢侈，插画风格的艺术墙，我怀疑老板的座右铭是“不懂艺术的厨子不是一个好老板”，理念也很有趣，它说“一碗麻辣烫就是一个小世界”，它叫“麻方”藤椒麻辣烫。地址记好，只说一次：衡水市和平路与政通街交叉口南行100米（麻方藤椒麻辣烫）。

作为一个资深吃货，今天我就案例一下中国深夜食堂--麻方的正确打开方式。

所有的深夜系料理，我最喜欢麻辣烫，因为你不知道自己想吃什么的时候，就吃麻辣烫。麻辣烫就是要什么有什么，要多香有多香，要辣还分麻辣、微辣、微微辣，很辣、特辣、变态辣！

最好的麻辣烫，好在哪里？当然是好吃！

第一，鲜。食材要鲜，麻辣烫没有复杂的烹饪过程，全部的韵味都藏在食材自身之中，各种原味合而不同，那才叫一口一个惊喜，如果一份麻辣烫不能做到新鲜，那干脆就不要做啦。

第二，净。享受食物是件美好的事情，所以环境要合适，干净也是一项最起码的指标，如果能再提升一下，烫出风格烫出情调，简直就是完美了。

第三，香。提到麻辣烫咽口水的童鞋请举手，俗话说得好，要解馋辣和咸。麻辣烫绝对是解馋界的翘楚，爽辣的口感让人胃口大开，浓郁的汤底让人回味无穷，所以功夫汤底与秘制配料也是一碗好麻辣烫的必备素质。

一段话相信各位已经食指大动，别急，我对吃的要求可是很讲究的，不然呢，做人的区别在哪里？

据说，吃碗麻方，颜值高了，品位好了，工资翻倍了，人也脱单了，没多长时间就能向世间广撒狗粮了。

生活不止远方的诗和田野

还有眼前的麻方麻辣烫

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