面食是受众面十分广泛的一种料理，其中拌面的形式，以其香味浓郁的特点而广受大众的喜欢，拌面的精髓，除了面条本身的质量之外，很大程度取决于拌酱的好坏，今天想和朋友分享一款不错的拌面酱。

打开网易新闻 查看精彩图片

这是一款十分热销的拌面，每天基本超过五百份的销量，这个销量对于小店家而言，已经是十分不错的。他的秘诀主要是拌酱上下功夫，制作方式不算复杂，使用红椒20克切成0.5厘米的颗粒，榨菜20克切粒后一同纳入盆中，加蒜蓉20克、陈醋2克、味精1克、花生米20克、葱花10克、生抽8克、老抽6克、辣椒粉3克、白糖少许，淋入烧至六成热的猪油搅拌均匀即可。

打开网易新闻 查看精彩图片

干面中煮1分钟，要控制火候，不能煮的时间过长，上锅后迅速的过冷水，这样可以保证面条的弹口，而且不容易胡成一团！

打开网易新闻 查看精彩图片

面条完成之后，倒入调好的料盆中，加香菜叶5克、蚝油2克拌匀，再次搅拌均匀，便可以开始品尝美味。