江户时代,一个王爷到目黑(日本的一小地方)附近打猎。到了中午感到肚子饿,命令手下士兵到老百姓家寻觅食物。士兵恰巧遇见一对老夫妇在烤秋刀鱼,便将它呈给王爷吃。王爷吃罢颇为赞赏,从未吃过如此细腻多籽的鱼,从此便将此美食在全国广为传播。
在日本,秋刀鱼不仅是寻常百姓家的美味佳肴,也是情感上的一种渔获。
听过杰伦的《七里香》“秋刀鱼的滋味,猫跟你都想了解”的同学,应该都对秋刀鱼情根深种吧。
在日本,秋刀鱼的地位等同于中国的饺子。吃过秋刀鱼的人都知道,这是一道无法分离的苦涩与鲜美的食物,就像乡愁。
殊不知:秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
今天小贝给大家介绍4种秋刀鱼的做法。
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无需烹饪,开袋即食。一口小鱼干,能演绎出神奇的鲜香风味,独家手艺保留了秋刀鱼与特力鱼特有的肥美鲜活。
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