行为表现:

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用筷子进食是中华民族的传统。成人会自然的要求幼儿使用筷子，而我们也经常有到很小的幼儿就能用筷子进餐，这也是西方人吃惊的地方。但对幼儿来说，用筷子吃饭并不是件很容易的事。很多幼儿园是在中班的时候让幼儿开始学习使用筷子，幼儿使用筷子从什么时候开始比较好，如何教幼儿使用筷子是教师和家长应该掌握的。

现象分析:

幼儿可以在三四岁以后开始学习使用筷子，常使用筷子的好处是:能帮助孩子提高动作的协调性，还可以鼓励孩子去学试新事物。现代医学研究证明，用筷子夹取食物的动作，不仅是5个手指的活动，也是牵动着肩、肘、手腕、手指间等各部位的30多个大小关节和上臂、前臂、手掌、手指等处的50多条肌肉的运动，尤其惯用右手的人更是如此。管理和支配手的神经中枢，在大脑皮层所占的区域最为广泛，尤其是大拇指。这些手部关节和肌肉只有在大脑中枢神经系统的指令下，才能完成用筷子夹取食物的动作。反过来，这些关节和肌肉夹取食物的动作，又刺激了脑细胞的发育，因而有助于幼儿大脑的发育。

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教育建议：

1．让幼儿认识中国人特有的餐具“筷子”，并通过教师讲解“筷子的由来”，让幼儿知道学会使用筷子是一件非常光荣的事情，从而引发幼儿使用筷子的兴趣。

2.教给幼儿正确使用筷子的方法。对已经学会用筷子的幼儿，要多加鼓励，提供交流经验的机会；对方法不正确缺乏良好常规的幼儿，要引导其主动调整动作；在使用筷子的时间上也要因人而异，会用筷子的幼儿要继续鼓励，不完全会使用筷子的幼儿可选用筷子与匙子；不会用筷子的幼儿，则允许他们逐渐地模仿学习适应。

3.选择适合幼儿使用的筷子。幼儿用的筷子要比成人的短些，最好是较细、圆的木筷或竹筷,以“手巧”促进“心灵”,以“心灵”来推动“手巧”。

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教导儿童的主要技巧是把儿童应做的事也都变成一种游戏似的。

——(英)洛克