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对于农民们来说，都是迫害庄稼的杂草，吸收了泥土里的养分，让农作物得不到充分的营养生长。可谁能想到令人讨厌的山野菜，如今饭店里面一盘售价就是几十元，高的还有上百元的。

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比如香椿刚刚上市的时候，一斤就能达到30元，有的时候甚至更高，还有水芹菜、荠菜、灰灰菜等，都成为了市场上的抢手山野菜，据贩卖野菜的小商贩们介绍说，价格高并不可怕，可怕的是进货难。

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从此可以看出，山野菜种植是农民致富的一个好路子，如果能抓住其中的商机，咱们农民创业就离成功不远了。不过创业并不是儿戏，山野菜种植的技术要掌握好，其次还要分析市场行情。

山野菜种植的前景客观。现在人吃了太多了肉类，看到油腻的食物就没有胃口，加上养生之风盛行，农村的山野菜绿色、无污染、无农药，满足了人们健康饮食需求。

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山野菜的种类多，据了解，我国有6000多种的野菜种类，常见的就有100多种，而且目前野菜多是以农民到野菜零星采挖为主，极少有规模性种植的，所以大量野菜进入市场的局面还没有形成，这也就意味着机遇。

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