这是一个真实的事情。

一个妈妈为了给准备参加高考的女儿增加些营养，每天变着花样为女儿做好吃的。有一天在网上学习了一道菜叫咖喱鱼丸，于是打算给女儿试着做下。

咖喱鱼丸

这位妈妈从超市里买回了这道菜的主要食材---鱼丸。按照菜谱里说做这道菜之前首先要把鱼丸炸下。于是往锅里倒好油，把鱼丸逐个放入锅里，大约十几个的鱼丸，此时油刚好没过了鱼丸。随着油温慢慢升高，鱼丸的表皮也开始变得金黄。正当妈妈用筷子不停的翻动着鱼丸，观察这鱼丸的变化时，突然一个鱼丸噗的一声爆开了，溅起的热油直窜这位妈妈的脸上，还没反应过来时，陆续又有七八个鱼丸一起爆开了。于是妈妈赶紧躲开，可是紧躲慢躲还是逃不过迸出的油，额头和脖子被烫伤了好几个泡，庆幸刚好有带眼镜，要不然喷到眼睛可就麻烦了。

源自网络，仅表示被油烫伤是这么可怕

问题来了,油炸的鱼丸怎么会产生爆裂呢？这得从鱼丸的制作过程说起。

美味的鱼丸

一般来说，我们在超市里购买的鱼丸，中间部分是空的，是加馅料的。这样的鱼丸放入油锅中，经过高温烹炸，中间的部分会迅速受热膨胀，导致鱼丸会爆裂，然后迸出一身的油。这样非常的危险，往往做美食的人没有意识到这一点，就很容易被烫伤。

有没有办法解决呢？

其实有个很简单的窍门，在炸之前，我们可以用针在鱼丸上扎一个小孔，这样在油炸的时候，鱼丸的中空部分可以散热，就不会因为膨胀而导致爆裂了。怎么样，加一个简单的操作就能避免被油误伤，以后大家在做的时候，千万要注意。

鱼丸作为美味的食材，深受大家的喜爱，不知道你们有什么特殊的做法吗？在此小编分享几个成品图。

鲜汤鱼丸

紫菜鱼丸汤

炸鱼丸

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