今天在群里看到群友发的酱香鸡做法了，立马口水哗哗的，已我这个暴脾气那里受得了这个，立马打滚求到了做法，回家实验去鸟，上图就是成品。

主料：1年生小嫩鸡一只

辅料：生抽、老抽、葱姜蒜、糖、盐、植物油等

做饭：

1、把鸡清洗干净后，沥水控干，然后用叉子插小孔便于入味。

2、准备碗放生抽，老抽，料酒，盐，冰糖，水，葱姜，鸡放盆里把调好的料水倒盆里放烧烤辣料抹匀 ，（可以不用放烧烤辣料）

3、用保鲜袋把鸡连同料水包裹，在包裹前我还切了一些洋葱丝放在了里边，放入冰箱冷藏中。

4、正常情况下2小时，即可下锅烹饪，这里还是建议晚上腌制好后，第二天再进行烹饪。

5、热锅凉油放入腌好的鸡，怕粘锅用小火，定型翻面，这里不用太多油，主要是炸鸡皮和定型。

6、炸好捞出留底油，放八角，桂皮，香叶，葱姜炒香，放炸好的鸡，倒入腌制的汤（去掉葱姜料），大火烧开。

7、大火烧开后，捞出放入电饭锅焖制，在电放锅中放葱姜蒜打底，在焖制过程中注意翻面。焖制时间20-30分钟。

8、闷好后，转炒锅，大火收汁。

PS：图中的饼是自己做的，没有图片，我简单的说下做法

1、用热水烫面最后冷水活面，醒15分钟。

2、分成小剂子擀薄刷油，然后3个薄饼叠加在一起烙，刷油是为了防止它们粘在一起。

3、电饼铛调到电饼铛，然后放入饼，烙3分钟，饼皮微微变色即可。

如果没有电饼铛，用平底锅也可以，但是要及时的反面。

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