这家日料店的老板太牛叉，所以必须要去一趟！|163

在武汉提起“万达瑞华”，那应该算是无人不知，无人不晓了，武汉唯一的一家六星级，全武汉最高端的酒店之一，能进里面吃餐饭，那绝对是身份和地位的象征。

再说到“瑞华”酒店里的餐厅，最著名的应该就是酒店一楼专做日本料理的“和餐厅”了，日料最注重食材和工艺，网上传言，全民老公王思聪每次来武汉要吃日料，必去“和餐厅”，就凭这点，餐厅里的美味可想而知。

别误会，今天不讲“和餐厅”，因为《欣味道》从一开始写，就以平民大众的标准为基准，只会讲那些隐藏在角落里真正有文化的美食和那些有故事的餐厅，当然，今天也不例外。

接着说，我有一哥们儿，在武汉的酒店行业算是一号人物，曾经两年的时间，从星级酒店的厨工做到了厨师长，在这个既讲年限又讲手艺的行业，也算是个传奇了，他在酒店行业里的最后一个职位，就是“和餐厅”的主厨，当年王思聪在武汉吃日料，必去“和餐厅”，去“和餐厅”，必吃他做的日料，就这么牛叉。

两年前，这家伙在汉口的胜利街，跟几个朋友一起开了一家日料店，然后一边在酒店上班，一边做着这家日料店的厨务顾问。当时有人奉劝他，在酒店里呆着舒舒服服的，干嘛出来瞎折腾，还说这家日料店铁定开不过三个月。去年，这家伙从“万达瑞华”辞职了，究其原因，日料店的生意太火爆，一边上班一边开店，完全兼顾不过来，干脆辞职全身心的经营日料店，很显然，那个铁定开不过三个月的话被打破了。

第一次去“花火”，是刚跟几个朋友吃完饭，那天每人喝了七八瓶啤酒，都晕晕乎乎的，分开后我独自一人路过门口，打了个电话，看老板还在，就跑了进去。那天去店里也没吃什么，就是和他每人吃了一块他特制的芝士腐乳，然后又喝了好几瓶的朝日，所以那次的印象，就是那一小碟的芝士腐乳，还有就着腐乳喝完的那些朝日。

说到这个特制的芝士腐乳，那应该算是他店里的一块招牌，其实那也不是真正的腐乳，将芝士用他秘制的配方腌制过后，然后切成腐乳状，形似而已，不过说到味道，一块小小的东西，能让我喝下好几瓶的啤酒，那还真是一绝。

上个月月底我过生日，又跑去了一趟，一进门，这家伙就让我坐吧台。看过《深夜食堂》的朋友都应该知道，其实日料最吸引人的地方，就在于可以看到很多菜品的制作过程，将每种食材，制作成一道道精美的菜品，对于每一个美食爱好者来讲，都应该是件非常有意思的事。这家伙让我坐吧台，就是为了让我看他装逼的。

等我坐定，一瓶清酒往吧台上一放，说了句，这是你的生日礼物，今晚我们把它干光。我靠，三斤六两啊。

边喝酒，边看他做料理。

活烤鳗鱼，一点都不腥，而且还超级嫩。

招牌寿司。

一边吃，一边听老板装逼讲故事。

花生芽天妇罗一定要撒上海盐和葱花才好吃。

碳烤鸡肉一夜干一定要先挤上柠檬，然后蘸上他特制的青椒酱。

吃明虾和三文鱼刺身的时候，搭配一点点澳洲指橙，不但去除了腥味，而且还有种微微的酸爽。

刺身上的澳洲指橙，晶莹透亮。