用豆腐炸出来的丸子，趁热吃外酥里嫩，可以给小孩子做着吃。

用料:一斤猪肉，一斤豆腐，3两土豆淀粉，1个鸡蛋，一块生姜。制作方法:豆腐放入碗中碾碎

猪肉剁成肉馅（最好是五花肉）放到豆腐上，然后把鸡蛋打入碗中，放入适量的五香粉，精盐，胡椒粉，倒入料酒，耗油。

最后放入淀粉，用筷子搅拌，搅拌时顺着一个方向搅上劲即可。

已经搅好的豆腐馅

这时锅中烧油加热到七成热转入小火开始炸丸子。戴上一次性手套，用手抓一块馅，用虎口把馅挤成小圆球状，然后用小勺子把它放到油里炸。

炸的时候用筷子勤翻面，炸的颜色均匀，直到炸至金黄就可以捞出来了。

炸好的豆腐丸子趁热吃外酥里嫩，特别好吃，小孩子一定爱吃