土豆又称马铃薯，具有抗衰老、缩小脂肪细胞的功效。马铃薯还是非常优秀的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。

土豆出现在餐桌上常见的做法有酸辣土豆丝、土豆炖肉、土豆牛腩等等。

我们要学的这道菜--土豆饼，取材方便，材料简单，新手也能做出来。

夏厨推出“一周七土豆，一天一菜谱”之土豆饼，以土豆为主要食材，搭配不同的食材做七道不同的菜色，让你天天吃出花样来。

材料准备：土豆、鸡蛋、面粉、葱花、盐、胡椒粉、鸡精

步骤一

土豆切薄丝或者利用工具划成薄丝状

（自己切的话注意把握土豆丝的厚度，不能太厚，厚度也要尽量均匀，以免后面煎容易受热不匀）

步骤二

依次加入盐，鸡蛋，葱花

步骤三

加胡椒粉，加鸡精，还可按照个人口味喜好加辣椒或其他调味料

步骤四

加入面粉，搅拌均匀，不能太稀（面粉要适量，根据土豆大小，只要不要太稀，入锅就容易成形）

步骤五

下锅，小火煎，最好饼薄一点，容易熟。

煎的时候要注意正反翻面，煎至金黄色为宜。

步骤六

出锅，可以开始享用美食啦。

小贴士

①土豆饼制作的关键在于土豆丝的厚度把握好，面粉不能太稀还有就是煎的时候把握火候。

②土豆饼虽然好吃，但毕竟是高热量高油脂食品，容易上火，享用美味土豆饼的同时也可以搭配凉茶等清热排毒的饮料。