小米粥家人很爱吃，所以经常做来当早餐，有时也拌入大米一起煮饭，挺好吃的。前天婆婆提议，可以用小米做成糕点，好吃又养胃，色泽金黄可以在春节当主打点心食用，健康新吃法。金灿灿的看着喜庆愉悦~

这次做的小米糕太多了，几天才吃完，朋友们如果在家做，小米的用量可以减半，浸泡过后的小米，边煮边发涨，加上大量清水后就会多出一大半。做好的小米糕直接食用或香煎油炸均可，吃法随意啦

小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物，属禾本科，我国北方通称谷子，去壳后叫小米，它性喜温暖，适应性强。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。小米具有防止泛胃的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。男士多吃小米有利于性欲，精子数量、交配能力、生殖功能健康正常。还有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

食材：小米200克 、白糖80克、 清水800克 、不粘盆1个

做法：

备好小米，淘洗干净、至少提前半天用温水浸泡小米

煮锅内加上清水，倒入浸泡过的小米、遮上锅盖大火煮开、煮开后一边用锅铲不时搅拌，此时不能离开锅边，要不停搅拌小米，防止粘锅，防止干水，如果觉得小米难以搅动，水分太干，中途可以加水

煮至小米发涨，水分略干、加入白糖、继续搅拌均匀

直至小米煮开花、熟烂、水分收干，关火

倒出模具内，抹平表面，冷却后放入冰箱保鲜定型一晚

第二天取出小米糕、倒扣在砧板上、切块即食或蒸热或煎透随意

食尚小贴士：煮小米时最好不要离开厨房，要不时搅拌小米，防止粘锅糊底，水量可以一次性加足，也可以一边煮一边加水，但不能停止搅拌。冷却后放入冰箱整形，夏天取出可以即食，冬天则需加热再食用。