葡萄酒并不是越老越好，其实葡萄酒和人一样会经过生长、成熟和衰老等阶段。

通常来讲，白葡萄酒的寿命比红葡萄酒要短。需要指出的是，所有葡萄酒(包括红葡萄酒)都会在特定时间内达到品质顶峰，之后再慢慢进入品质衰落期。

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当葡萄还长在树上的时候，就是葡萄的生长阶段，好比人类孕育的阶段。葡萄酒属于发酵酒，有一定适合饮用的期限，即“适饮期”。大多数葡萄酒的适合在出厂3至5年内饮用，只有少部分的年份比较好、葡萄质量比较高的葡萄酒在恒温恒湿的环境下才能长久的存放！

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随着葡萄酒陈年时间的增加，年轻葡萄酒中极具活力的果味和酸会逐渐不再特别明显，酒中转而会出现微妙的醛类物质风味及较柔和的单宁。在继续成熟下去，葡萄酒中的果味开始渐渐消失，酒体也变得略轻，氧化更会使葡萄酒的风味随着时间的流逝进一步消褪。

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因此，如果你获得了一瓶十分珍惜的葡萄酒，就要对此葡萄酒的生命周期做到心中有数。最普通的做法是从商家处了解有关葡萄酒的此项信息，而最好的办法是：如果你觉得这款酒可能已达到品质高峰期了，就不要犹豫把它拿出来喝掉。