猪肝这个内脏，是个得很好的下酒，下饭的食材，在老家，想买个生的猪肝，都是一件不容易的事，我们这边的内脏都是别人提前买好，直接熏好，送人，送礼的多。每次去菜市场或是超市，我都要问一下，有没有生的猪肝卖，在广东的时候，我是每个礼拜都会做一次猪肝，只要做这个猪肝，我吃了，消化就会很好，便秘都没有了。所以，回来了，也想买来给我老妈吃一下。

我每次去都没有，今天去赶个大早，终于让我看见有卖的了，我就赶紧买了点，果然，早起的鸟儿有虫吃，这个猪肝很新鲜。今天炒了这个菜椒炒猪肝，刚上桌，我还没吃，我妈就自己吃了一半，这肯定是很好吃。吃完了这个菜，我的便秘马上好了，果真管用。老妈说，以后也要经常炒一下这道菜吃，原来这效果这么好。想要这样的效果，不妨您也来做的试试看。

具体做法如下：

【菜椒炒猪肝】

主要食材：猪肝1块、黄色菜椒1个、红色菜椒1个

主要辅料：植物油1小勺、食用盐适量、鸡精适量、大蒜2个、生姜2片、小红辣椒1个、红色美人椒半个

1、准备好所有食材

2、先把菜椒洗净，切成两半，然后把菜椒的籽去掉，切成同等大小的滚刀块

3、猪肝用清水多搓几下，然后切成片

4、把红色美人椒洗净，切成条；大蒜直接剁碎，生姜切碎，小红辣椒洗净，切成小段

5、开火，热锅，倒入适量的清水，待清水烧开后，把菜椒倒入锅中，煮至断生，下面会给大家讲个小窍门，怎么可以让煮过的菜颜色很鲜艳

6、锅中倒入植物油，待油热至八分热时，开小火，把猪肝倒入锅中，然后，开中火，加入食用盐，最快的速度翻炒至猪肝变色

7、然后，把沥干水份的菜椒倒入锅中

8、最后倒入红色美人椒，几个绿辣椒，加上鸡精，翻炒均匀即可出锅

菜椒炒猪肝

【爱心小贴士】

在煮菜的时候，水烧开后，我们可以往水里加点食用盐，然后在把要煮的菜扔至锅中，这样，煮出的菜颜色是不会变的