导语：河南伏牛山百菌园生态农业科技有限公司成立于2013年,是一家有限责任公司。公司位于西峡县双龙镇工业园区，百菌园产业园区总面积2480余亩，公司经营范围主要包括食用菌生物研发，菌种、菌棒生产销售；食用菌种植技术服务等。河南伏牛山百菌园生态农业科技有限公司不断提升企业的核心竞争力，使企业在发展中树立起良好的社会形象。

杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、医疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的有如百山祖菌菇小菜、杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等。

杏鲍菇品种根据子实体形态特征，国内外的杏鲍菇菌株大致分为五种类型：保龄球型、棍棒型、鼓槌型、短柄型和菇盖灰黑色型。其中保龄球型和棍棒型在国内栽培中较为广泛。

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为"平菇王"、"干贝菇"，具有愉快的杏仁香味。

杏鲍菇的子实体单生或群生，菌盖宽2-12cm，初呈拱圆形，后逐渐平展，成熟时中央浅凹至漏斗形，表面有丝状光泽，平滑、干燥、细纤维状，幼时盖缘内卷，成熟后呈波浪状或深裂;菌肉白色，具有杏仁味，无乳汁分泌;菌褶延生，密集，略宽，乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶;菌柄2-8cm至0.5- 3cm，偏心生或侧生。杏鲍菇属于中低温结实性菌类。子实体发育适宜温度围10-15℃，通常采取室内菌袋层架栽培。栽培主料有棉籽壳、木屑，其他辅料有麸皮、糖、碳酸钙，料:水=1:1.4-1.5。

杏鲍菇:是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3- 5倍。