60㎡的小小冒菜店，月赚6W+！它的秘密是......|163

有这样一家冒菜品牌，凭借独辟蹊径的品牌化打法，在餐饮界打下自己的市场，短短几年时间开店几百家！

它旗下的加盟店，小小60㎡冒菜店，月营收最高赚6W+！小冒菜大事业，它是如何做到的？这是什么样的神奇品牌？

如火如荼的冒菜市场

冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。冒菜“小而精”却内容丰富，深受消费者的喜爱。冒菜市场因此也是遍地开花，发展如火如荼，可复制、操作简易、投资小、回本快这些优势让其成为了餐饮界加盟的热门项目。

在经营上，冒菜可摊可店，可大可小，而且都不会影响其特色。冒菜市场容量很大，前景可喜。

由于冒菜操作简单、入行壁垒低，因此冒菜市场竞争也是相当激烈。所以，坚持品牌化道路，才能更好立足冒菜市场。

对于没有创业经验的创业者而言，更是如此。想要自己的冒菜店长久良性发展，你的背后是需要一个专业团队为你做坚实后盾，为你的开店出谋划策。

△川西冒菜菜品

加盟一个成熟完善的冒菜品牌，享受品牌荣誉的同时又能得到总部的扶持，这样店铺发展才能更顺畅、更长久。川西冒菜就是一个值得你信赖和选择的品牌。

【川西冒菜】

小小60㎡的冒菜店，如何月赚6万？

冒菜店利润很高，被戏称为暴利行业。虽然听起来有点夸张，但是真正去探究后才发现：对于做生意的老板来说，利润之高，确实是一大惊喜！

所以，利润空间的惊人同时也吸引很大一部分投资者，川西冒菜丰厚的利润空间也吸引了一大批老板加盟川西冒菜。

△行业投资对比

譬如，在河南桐柏万和建材城对面，有这样一家60㎡的小小冒菜店，开业第一个月就月营收6万多元！秘密就是加盟了川西冒菜！纯利润达到3万5千多元！开业到现在，日营业额基本保持在2500元左右！然而店内只有3个人，老板和老板娘，还有一名厨师。

老板说到：“我这家店每月净利润保持在3万4千元左右，现在的人对冒菜特别喜爱，菜品选择多，吃起又有味道，加上川西冒菜的味道很好，大家都喜欢！现在3个月就可以回本啦！”

△视频/川西冒菜店内顾客用餐

老板说，他能赚这么多，还是因为当初自己坚持加盟川西冒菜。这家店老板今年50多岁，川西冒菜佩服这样的勇敢者，总部也不遗余力地帮助这位王先生，全程指导经营直到正常运转。取得今天的成就，是双方合作共赢的结果！

【川西冒菜】

直营店生意火爆，加盟商蜂拥而至

川西冒菜一直致力于冒菜事业的研究，每一种配料都是精心研制，努力将品质把控达到完美，一丝不苟的精神让川西冒菜成为行业知名品牌。

川西冒菜源于东坡故里-眉山，其品牌创始人传承东坡居士对美食的热爱精神，凭借自己对美食的独特理解和充分的市场调查，他发现如今的人们都喜爱美味、快捷的食物，而冒菜就很符合现代人们的追求。

因此，他带领团队开始研发出川西冒菜，并将品牌文化一步步向全国推广。接下来看看川西冒菜如何演绎传奇？

【川西冒菜】

差异化路线 7 步走，塑造品牌独特魅力

1、传承东坡精神，深耕品牌文化底蕴

一个品牌被赋予了深厚的历史情愫，展现出的是品牌独特的文化魅力。川西冒菜源于东坡故里-眉山，继承了冒菜的精华、川味的精髓，做出的冒菜不但味道悠长、口感醇厚，而且麻不刺喉、辣不上火。

△川西冒菜三大系列

2、好底料，方能成就好味道

底料的好坏很大程度决定了冒菜口味的优劣。川西土壤丰富，非常适合种植花椒、辣椒、香叶、白蔻、八角等作物，特别是汉源花椒、瓦屋山菜籽油，历史悠久，声名远播，蜚声中外。

川西冒菜底料炒制过程需要上好的菜籽油、几十种纯天然香料，把各种天然香料所蕴含的营养和功效成功转化到底料中，令底料更健康、更营养，这才保证川西冒菜的品质浓郁扑鼻，后味甘醇。

△川西冒菜精选香料

去吃过川西冒菜的陈女士对川西冒菜的口味影响深刻：“川西冒菜比其他好吃，调料那些用的细，不是粗制滥造的，特别下饭。最后那把芝麻真是特别香，平时在家没胃口，我就喜欢到这里来吃。30元不到但是超满足，很划算！”

3、明档展柜现场操作，建立消费者信任

现代人们对饮食的追求不只美味，还要健康。因此，建立透明化的操作空间对于消费者信任感的建立尤为重要。

川西冒菜采用直接在店内明档现做的模式，将食材展现在橱柜内，每日橱柜都要专门清理，以看得见摸得着的方式把健康的理念传递给消费者。

做餐饮，川西冒菜深知品质的重要性，用劣质食材毁坏的不只是一碗冒菜，更是毁了消费者信任，毁了店铺的前途！总部要求每天的蔬菜、肉类都要保证新鲜、优质，这是品牌一直都坚持的要求。

△川西冒菜明档模式

4、打造爆款菜品，细节体现专业

“经过我们长期的市场研究，最后选定了千层毛肚、麻辣牛肉、澳洲肥牛这几种荤菜作为川西冒菜的招牌菜，这些是消费者最爱的点的菜。我们会定期跟踪加盟店营业情况，通过调查分析，结合行业资讯，不断优化菜品陈列、菜品展示等细节性的问题。这些容易被人忽视的经营细节，反而会影响消费者的体验。”川西冒菜创始人如是说。

△严选“牛三宝”

5、量化操作步骤，实现高效稳定性

为缩短顾客等待时间，提高翻台率，同时也为了保证菜品稳定性，川西冒菜对菜品制作操作步骤以及用料量进行了严格的规定，将所有汤底熬制、冒菜烹饪等技术步骤进行量化，对调料用量、食材配比以及菜品烹煮顺序进行了标准化的规格设定。这样的标准化保证了口味稳定性，看起来复杂讲究，实际上是高效率的产品产出。

6、时尚装修，彰显品牌格调

优雅的就餐环境直接影响消费者的体验，合理规划店铺设备摆放，精心设计店铺风格，店铺形象对于品牌的塑造极为重要。

冒菜在起初给人的基调就是路边摊，因此，冒菜店想要脱颖而出，要想在消费者心中树立良好品牌形象，就必须要打造出符合消费者理想就餐环境的体验场所。

△小清新店内-年轻人的最爱

经过多次研究升级，最终川西冒菜去繁从简，采用容易记忆的醒目LOGO，简洁明快，引人瞩目。店内设计以明亮宽敞为原则，融入现代元素，彰显品牌格调。

墙面以简约为基调，清爽干净，配上时尚的宣传海报，打造简约不失时尚的冒菜主题馆，搭配时尚的灯光元素。顾客在整个就餐过程都能感受到川西冒菜舒适、优雅的品牌调性。

7、引入外卖平台，扩展新媒体宣传

外卖的兴起让川西冒菜尝到了甜头，川西冒菜一位老板说：“以前没有外卖的时候，很多上班的人想吃冒菜又嫌太远了。现在好了，有了外卖，他们提前点餐，我们就抓紧做，生意更好了！而且上班族他们很喜欢点冒菜，因为划算啊，三四个人一起点来吃，人均摊下来10元就可以吃，而且菜品多，大家可以选自己喜欢的。但是其他快餐，起送就是15元，一般一个人要20元才搞的定午饭！”

如此看来，冒菜确实是既可以做堂食，又可以做外卖，真的是不愁卖啊！