随着生活水平的提高与生活方式的西化，我国糖尿病、心血管疾病、肿瘤等慢性病的发生逐年增高。现实生活中，大家在饮食方面已从单纯追求吃饱，改为要吃得好，吃得更健康，而就在我们每天吃的食物中其实暗藏了很多致癌物。

根据国家癌症中心发布的2017中国城市癌症数据显示，我国每天约有1万人确诊为癌症，相当于每分钟就有7人患癌，且死亡率居高不下。下面我们就来看一下哪些食物是致癌的“元凶”。

4种食物危及健康，是致癌黑名单中的“明星”

一、无根豆芽

在豆芽生产过程中，一些农户滥用除草剂，使生长出来的豆芽没有根，豆芽本身残留的除草剂，容易使人致癌、至激，有的甚至还会出现中毒现象。

二、发黄的银耳

银耳发黄是因为受到了黄杆菌的污染造成的，这种银耳一旦食用，会造成头晕、腹痛、腹泻等中毒现象。

三、未煮熟的四季豆

四季豆含有皂素，如果没有完全煮熟，其中的皂素会强烈的刺激消化道，而且都中还含有凝血素，具有凝血作用。加上四季豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，对肠胃有刺激作用，严重的会使人中毒，出现胃炎症状，

四、蕨菜

蕨菜中的致癌物质事实上不止一种，除了原蕨苷之外还有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物等等也被认为与致癌性相关。

稍微吃一点点这些东西不会得癌，偶尔吃一次过过嘴瘾，也没必要焦虑恐慌。但是如果想要最大程度降低得癌的风险，我们能主动去做的，就是尽量避免致癌风险的饮食习惯，在享受生活和追求健康之间做出权衡。

3大饮食习惯，可预防癌症

1、选择合适的烹饪方式

肉类的烹煮方式不同，也会对肿瘤的发生有影响。炸，烤，焙肉类时，由于温度太高而会使其中一些物质发生改变，食用后致癌风险增加。炖，煮，蒸肉类产生这些化学物质的机会就少。如果在炖肉时加入一些具有保护作用的蔬菜就会有更健康。远离五大致癌食物，这五种食物千万不要吃！

2、饭后一杯茶

茶为白病之药，中医将其称之为“茶疗”。与其他饮品相比，绿茶由于未经发酵，多酚的含量较高。多酚具有较强的抗氧化性能和抗癌作用，它还能对血糖的释放起到控制作用。

3、足三里穴坚持按

足三里穴可谓人体健康重要的穴位，在循环系统、血液系统方面，可以改善心功能，调节心律，增加红细胞、白细胞、血色素和血糖量；在内分泌系统方面，对垂体-肾上腺皮质系统功能有双向性良性调节作用，提高机体防御疾病的能力。

用足三里穴防病健身的方法简便易行，每天用大拇指或中指按压足三里穴一次，每次每穴按压5-10分钟，每分钟按压15-20次，注意每次按压要使足三里穴有针刺一样的酸胀、发热的感觉。

通过上面的介绍，相信大家对上述几种致癌食物有了一定的了解，所以大家为了身体健康，一定要避免吃上述几种食物。在平时应该多吃新鲜的应季蔬菜和水果，多吃天然的有机食物。