油泼面是传统特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代。以陕西油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。

油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种;隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为“水滑面”。

油泼面是很多人喜爱吃的，这类食物在吃法上有很多，而且这类食物含有的营养元素也是比较高，因此在对它选择的时候，也是可以放心进行，不过在对油泼面吃的时候，也是需要适量进行，不宜吃的太多，尤其是在晚上的时候，更是要注意这点

油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。

油泼面是陕西的一种特色小吃，味道很好，很香，很多人都喜欢吃。世界之大无奇不有，美食的范围是无边无际的，你见过的你吃过的都不算是最多的，但是有一种可能你一辈子都见不到。在这大千世界，什么样的美食都有。每个地方的美食也是不一样的，随着民族的差异，文化的差异，每个地方的风俗也是不一样的，自然而然的美食也就不一样了。不管是在农村还是在城市里，各个地方都有美食，在大街小巷，在有名的酒店，什么样的美食都有。

.俗话说的好“民以食为乐”，吃好饭才会有好的心情上班，每天除了上班应该就是在想吃什么了吧，吃是一种大乐趣。吃什么就决定了什么样的心情，一天内有了好的心情不管做什么事都会觉得很顺利。