和暖的午后，悠闲的享受着假日。优雅的喝上一杯下午茶，搭配亲手做的精致甜点。或是与家人、好友边吃边聊，或是一个人静静的读一本书，发一会儿呆。这样惬意的瞬间，才是生活的真谛。何不就趁这个假期，精心准备一次下午茶，找回闲适写意的人生。这些精美又好做的甜点，让你的下午茶熠熠生辉～不加一滴油的酸奶蛋糕

主料：

低筋面粉70g、玉米淀粉20g、鸡蛋3个、浓稠酸奶200g

辅料：

细砂糖50g

做法：

1、蛋黄蛋白分开。其中蛋黄加入浓稠酸奶，搅拌均匀。

2、筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

3、搅拌至细腻光滑，蛋黄糊制作完成，一旁备用。

4、蛋白加几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，打发至大弯钩状态。

5、蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。

6、把搅拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分满即可，多余出一部分我放入了一个迷你小蛋糕模具中，轻震出大气泡。

7、预热好的烤箱中把烤盘加满水，放入模具，110度80分钟，转120度20分钟，关火，在烤箱中焖30分钟再取出。

8、倒出脱模即可。如果放冰箱中冷藏后食用口味更佳。

人气零食口袋饼干

主料：

低粉300g、淡奶油90g

辅料：

甜炼乳70ml左右、鸡蛋1个（50g左右）、奶粉40g、盐1g、白糖粉20g

做法：

1、一个鸡蛋打散加入90g淡奶油，70ml甜炼乳搅拌均匀。

2、加入300g低粉，20g白糖粉。40g奶粉，1g盐。

3、拌匀，形成面团。不要多揉。

4、擀成厚4mm的面饼。放入冰箱冷藏半小时以上。

5、面团拿出后对折。

6、稍微用擀面杖擀一下，成为厚7mm的面皮。

7、将面饼切出宽约7mm的条状。

8、切成正方体，在烤盘中排好。

9、入烤箱。180度20-25分钟。烤至表面变金黄即可。

让心情变灿烂的彩虹慕斯

主料：

消化饼干75g

辅料：

黄油35g、原味酸奶210g、淡奶油200g、糖粉20g、吉利丁片2片、冷水70g

做法：

1、先将消化饼放入保鲜袋中，用擀面杖压成末状。

2、黄油隔水融化成液体。

3、将饼干末倒入，翻拌均匀。

4、将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中。

5、用手压实，放入冰箱冷藏，开始制作慕斯部分。

6、将原味酸奶倒入盆中。

7、加入糖粉，用手动打蛋器拌匀。

8、将吉利丁片放入冷水中泡软。

9、然后再隔水加热到融化。

10、把融化并已经不烫手的吉利丁液倒入酸奶糊中，搅拌均匀。

11、将淡奶油放入盆中。

12、用电动打蛋器打至7分发，出现纹路即可。

13、把打发好的淡奶油倒入酸奶糊中，用刮刀翻拌均匀，慕斯糊就做好了。

14、把慕斯糊分成5份，分别做成5种不同的颜色。

15、白色的就留在盆中，其他四个颜色用一次性纸杯即可；在分好的纸杯慕斯糊中，加入你喜欢的色素一两滴，用筷子搅拌均匀。

16、这时取出蛋糕模，把白色的慕斯糊先倒进去，轻磕一下模具，让慕斯糊铺的均匀。

17、然后开始加入带颜色的慕斯糊，顺序按照自己喜欢即可。

18、不过每一个慕斯糊在倒入的时候，一定要从中心开始倒入，这样才能散开得更加均匀。

19、全部倒完之后，不要轻磕模具，不需要震出气泡，因为震动会让颜色花掉，如果有气泡，可以用牙签挑破。

20、然后放入冰箱中冷藏4小时以上，即可取出脱模。