撸串儿，对于东北哈尔滨吃货朋友来说，那可是三天不吃心痒痒。大家普遍见到的都是点串，然后烧烤师傅烤完直接吃，今天我来说说另一种，上桌生串，然后自己烤着吃。既吃到新鲜肉串又能体验感受烧烤过程乐趣。
现场串串的师傅
全透明的串串
店内环境一角
首先介绍一下店内环境。进入店内，映入眼帘就是透明大玻璃橱窗，里面有忙忙碌碌的串串师傅，所有生串（他家特色，稍后介绍）都现场串，然后腌制上桌。一切透明，干净卫生，据说他家肉都是当天切当天串。卖不完的做员工餐伙食，绝对不过夜销售。
特色生串
特色三分熟肉串
特色现烤烤炉
下面就进入正题吧！他家主打就是现烤串，每桌有个电烤炉（可以五档调节温度）烤炉外圈有双排卡孔，正好和特制肉串签字上六角花纹相吻合，左右摆动使肉串旋转来进行均匀受热。现烤串共八种，最有特色要数“牛肉三分熟”顾名思义，就是把肉烤到三分熟就可以食用。这就考究肉的品质既要新鲜又要嫩，然后加上其特殊腌料腌制入味。假如自己掌握不好火候，还可以叫服务员帮忙烤（他家服务特别热情，值得好评）肉烤到三分熟，吃起来鲜嫩美味可口。
还有小鲜肉，小鲜牛腰，任性胸口，定制亮筋，招牌牛肉都是现串现烤的。如果觉得味道不够，餐桌边上还配了调料盒，可以自己添加调料。
公母蚕蛾
再来看看这个，来自七台河的蚕蛾。蚕蛾就是蚕蛹破壳变成蛾子那会儿。这时候就可以分公母，母蚕蛾个头较大（图中左面三串）肚子里都是籽。嚼起来嘎吱嘎吱的。个头较小是公蚕蛾（右面三串）公蚕蛾口感酥脆。蚕蛾还是一味非常棒的保健药食，所富含的营养成分其实已经超过了人参，有增强人体免疫、延缓衰老、降低血糖等诸多功效。
实蛋炒肠
实蛋炒肠，这个创新不错。实蛋和火腿肠，配以洋葱，香菜，青红椒等用特制辣椒酱炒。火腿肠和实蛋口感都属于软而有弹韧性的食材，两者搭配，奇妙绝佳。
炒方便面
和普通炒面不同，他家选用的是方便面为主材，方便面好处就是放久了也不会成坨。口感也弹性，如果肉吃完了不知道吃什么主食可以选一份炒方便面，一大盘，好吃又很实惠。
老太太煎饼
再来介绍一个别的烧烤店很少见到的，就算其特色之一～～～老太太烤煎饼，这个煎饼薄而酥脆。老少皆宜。撒上芝麻，锦上添花更加香。这个适合一桌人吃了很多肉，然后聊天至于又不免闲下来嘴的时候点上一份边吃边聊天。
毛肚锅
无碱黑山羊肚
他家的毛肚锅也有一些区别。就是来一个清锅，然后单独一个料包，能吃辣就多加，不能吃就半袋。根据个人口味加入，然后一锅一袋料，干净卫生。毛肚既大又鲜，不是一些苍蝇馆子那种用碱泡发的，可放心食用！
家常珍珠汤
老太太冷面
烤冷面加蛋
主食上还是以珍珠圆子汤和老太太冷面为主，还有和夜市类似的烤冷面加蛋。这些做的都是和其他店没有太大区别，就不做特殊介绍。
开胃山楂
自制手工皮冻
野生山桔梗
还有一些小菜，盒装花生米，自制皮冻，爽口的自家熬的开胃山楂，俄式酸黄瓜，可口萝卜，非常非常实惠的野生山桔梗等等诸多小菜共大家选择。
总体来说，他家现烤串特色，来的人主要也都是吃现烤，但是像烤鳕鱼，面包片，锡纸茄子，精品带骨羊排等等这些熟品还需要提高一下，至少保证菜品上桌是热乎的，而不是让客人感觉这些东西都是提前烤好，点完菜热一下就给上桌的了。另外一个熟品的火候也不太到位，烧烤就要感觉有一些焦嫩的。
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