探鱼，厦门的第一家店位于集美嘉庚体育馆旁的国贸美岁天地四楼，主营烤鱼，口味多达18种，据说是全国前五的餐饮品牌，在50多个城市开了140多家分店，一年能卖出500多万条鱼！烤鱼我还挺喜欢吃的，如今这么牛的烤鱼开到了厦门，我一定要去尝尝看。
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坐BRT从集美嘉庚体育馆站下车，来到体育馆旁新开的商场美岁天地四楼，探鱼时尚活泼的门面立刻吸引了我，走进店内，装修布置的精致考究，木质的桌椅、老物件的摆设、还有各种鱼元素的点缀，复古中带着文艺范，环境不错。
餐前小菜，装在一个卡通鱼造型的盘子里，有干果有坚果，等上菜时可以吃吃。
主角烤鱼上桌，店里有多达十八种口味的烤鱼，鱼可以选择凌波鱼、清江鱼、海鲈鱼、草鱼、鮰鱼、湄公鱼等，选择多多，这次先选几款品尝，其他口味的就留到以后啦！
香辣味烤鱼，整盆红彤彤的，辣椒在鱼身上高高堆起，盆的四角还有豆腐围绕着鱼身，一看就很有食欲，迫不及待的下筷夹起鱼肉送入口中，鱼肉非常细嫩，口感很棒，烹制的很入味，香辣鲜美，十分过瘾。豆腐细腻柔嫩，吸收了汤汁的美味，也十分可口，很快连鱼带豆腐就瓜分一空。
青椒牛蛙，牛蛙也是我很喜欢的吃的食材，把牛蛙切成大块，和青辣椒、青花椒一同烹制，牛蛙肉紧实饱满，火候恰到好处，不生不柴，清新的辣味和麻味激活味蕾，口感味道俱佳。
鲜青椒味烤鱼，用青辣椒和青花椒调味，色泽翠绿诱人，青花椒的味道我挺喜欢的，那种清麻比起干花椒的香麻，更加清澈明亮，能更好的突显鱼肉的鲜美，果然吃起来别有一番风味。
冒菜味烤鱼，汤汁红润，整鱼身上是藕片、豆芽等配菜，冒着腾腾热气，香气四溢，鲜嫩的鱼肉配着爽脆的配菜吃，完全停不下来。
金汤味烤鱼，汤色金黄清亮，整鱼半浸在汤汁中，鱼身上铺着有机青豆、小木耳、红腰豆、香菇丁、马蹄丁等配菜，健康天然，营养丰富。这款鱼比较不辣，味道香浓醇厚，适合不太吃辣的食客和小朋友。
除了烤鱼，还有多款小吃、烧烤、主食等，口水鸡香辣正宗，拍黄瓜清脆爽口，辣卤凤爪饱满入味，蒸扇贝肥嫩鲜美，探鱼春卷香酥清新，串烤汤圆香甜细腻，红豆沙锅饼酥脆甜美，串烤糖醋排骨酸甜可口，鸡丝小面麻辣爽滑，串烤鱿鱼须鲜香Q弹，红糖糍粑香糯浓甜，水果沙拉去油解腻。
吃烤鱼一定要配冰爽的饮料，柠桔乳酸菌、柠檬冰桔茶、吸粉，好看又好喝，都是很好的选择。
今天烤鱼吃的好过瘾，也明白了为什么探鱼能的这么好，因为确实是把烤鱼做到了极致呀......
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