油焖大虾

食材：海虾1斤、姜丝一小把、白糖2大匙、盐1小匙、番茄酱2大匙、橄榄油

做法：

1.海虾去除虾线，沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线

2.将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干

3.把姜去皮切丝

4.热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒出香味

5.倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒

6.盖锅盖焖一下，倒入适量番茄酱翻炒均匀即可出锅

糖醋里脊

食材：猪里脊肉250克、白糖25克、面粉10克、绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克、精盐1克

做法：

1.里脊肉先片成大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗

2.放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀

3.将酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用

4.炒锅中火烧热，下菜油烧至六成热时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出

5.待油温升至七成热时，复炸1分钟，捞出沥油

6.锅内留底油，放入葱段，煸出香味，将肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内

7.翻炒均匀，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油即可

香菇蒸鳕鱼

食材：鳕鱼200克、香菇2-3朵、小红辣椒10克、香葱10克、料酒1小匙、蒸鱼豉油1小匙、盐1克

做法：

1.把鳕鱼洗净，沥干水分；香菇洗净，去蒂，切成薄片

2.再把小辣椒洗净切碎，香葱切末

3.取一个小碗，加入一匙蒸鱼豉油，再加入一匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁

4.处理好的鳕鱼放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁

5.把鳕鱼放入蒸锅大火蒸6分钟，关火不要取出

6.打开盖子，撒入红辣椒碎、香葱末，再盖上盖子焖2分钟即可出锅