揭秘“百变”马卡龙、中法MiX甜品背后的故事………|163

用美食创新中国人的餐饮文化。焚香静坐，听雨看花，吃可口甜品，美味甜蜜的事情在餐桌发生……

奇趣中法甜品MIX之旅

倪好厨房，在“舌尖香颂·东方余韵”中法甜品文化交流月中，特邀法国米其林女神星厨、世界糖艺大赛冠军Johanna Le Pape，马卡龙大师、法国法国百家优秀企业创始人Bruno Laffargue，共同演绎东西方甜品的美味与精彩。

倪好·厨房，作为中西文化餐饮垂直服务平台，继品牌活动Food fashion week(美食时尚周）取得行业高端关注认可之后，这一季的“舌尖香颂东方余韵”中法甜品文化交流月，更是亮点多多，为中法美食文化碰撞、交流增添新的甜品元素。受邀嘉宾均为世界级的甜品大师，活动形式丰富多样，中西MIX甜品交流PK、主题马卡龙奇趣之旅、即兴甜品DEMO……吸引国内各地的五星级酒店甜品大师来到现场交流。

“舌尖香颂·东方余韵”中法甜品文化交流月，倪好厨房携手了五星级酒店艾美酒店、凯悦酒店以及知名餐饮机构中古厨房、美味学院、磐雅苑石与生活美学空间等共同呈现。

女神星厨东方雅韵

法国米其林美女星厨 Johanna Le Pape，有种美丽而安静的特质，在她制作甜品时，尤其突出。26岁时获得了世界糖艺大赛冠军。同时也是法国最大乳业合作社集团Candia代表人。

在磐雅苑石与生活美学空间，“新中式下午茶”优雅而美好。在下午茶的甜品端上之前，有焚香与抚琴先行助兴，茶香一路相伴。Johanna Le Pape主厨的创意甜品极富中国风，桃花已长成蜜桃，与乌龙茶香一起藏在里头。用“珍珠包裹于海浪中”，大溪地的味觉组成很丰富，有绿茶、芒果、椰子、香草，但落到舌尖上，仍能分出各自的味儿来。

在艾美酒店的甜品DEMO课和鉴赏会中，Johanna Le Pape主厨带来了诸如辣椒口味的闪电泡芙，法式焦糖奶油蛋白饼……细腻柔和的口感融合十足创意，让在场宾客充分体验法式风情。不少万豪集团旗下的酒店甜品主厨们与Johanna Le Pape在现场互相交流甜品技艺。

用甜品封存红茶之美，将法式奔放与东方含蓄包裹在甜乌龙中……Johanna Le Pape主厨与厦门唐和果创始人津津老师共同诠释红茶之美。将秋天的精彩神韵与红茶的美，以甜品呈现出来。B.m西点创始人陈裕主厨与美女主厨则演绎桃花乌龙的别样风情，充满了东方含蓄情愫。

“马卡龙”的神奇百变世界

马卡龙与鸡尾酒摆在一起，更像是一场颜值的较量。将品牌logo印在马卡龙上，马卡龙便成了可食用的招牌；马卡龙与火焰冰淇淋组合，便可以凭想象出各种造型；将照片印在马卡龙上……在甜觅之旅| 法兰西，通过与五缘湾凯悦酒店餐品或是酒品的各种搭配中，马卡龙在Bruno Laffargue主厨手中褪去高冷，反而带着点随和的可爱。

Bruno主厨在巴黎创建的Mic Mac，每天生产超过10000枚马卡龙，每天也都一售而空。他拥有25年的世界奢华酒店工作经历，并周游世界多个国家。