蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

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【食材准备】

黄油，苦甜巧克力，糖，鸡蛋，可可粉，咖啡粉，香草精（分次使用），朗姆酒（可选），奶油奶酪，糖粉，鲜奶油

烹饪步骤 1/3

  • 120 克 黄油

  • 100 克 苦甜巧克力

  • 微波炉

  • 迷你玛芬杯

  • 大搅拌碗

  • 烤箱

  • 搅拌器

  • 迷你蛋糕纸托

将烤箱预热至175℃。将纸托放到玛芬杯中。在微波炉可用的搅拌碗中混合黄油和巧克力碎，微波炉加热30秒，让混合物融化，或直至黄油完全融化。将巧克力搅拌至融化且柔滑。

烹饪步骤 2/3

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  • 200 克 糖

  • 3 鸡蛋

  • 2 汤匙 可可粉

  • 茶匙 咖啡粉

  • 1 茶匙 香草精

  • 1 茶匙 朗姆酒（可选）

  • 筛子

  • 冷却架

加入糖，然后打入鸡蛋。搅拌均匀至质地柔滑。将可可粉和咖啡粉过筛倒入混合物中，倒入部分香草精，若喜欢，也可倒入朗姆酒。将面糊勺到玛芬杯中，约占三分之二杯。以175℃烤30分钟。取出烤箱，静置5分钟。然后将纸杯蛋糕拿出烤盘，放到冷却架上继续冷却。

烹饪步骤 3/3

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  • 70 克 奶油奶酪

  • 茶匙 香草精

  • 30 克 糖粉

  • 150 克 鲜奶油

  • 立式搅拌机或手持式搅拌机（带搅拌头）

  • 大搅拌碗

  • 橡胶刮刀

  • 裱花嘴

  • 小碗

  • 裱花袋

混合奶油奶酪、部分香草精和糖粉，用叉子搅拌均匀。搅打鲜奶油，直至形成硬性发泡。轻轻拌入奶油奶酪混合物。放入冰箱中冷藏至少30分钟，然后倒入裱花袋中，装饰纸杯蛋糕。

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