小麦是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。再厉害的老师傅也不敢说自己会做所有的面食，因为面食文化博大精深，今天教大家面粉新吃法，开水一烫，一折一压，简单美味，喜欢面食的朋友们不要错过哦~~

需要的食材：面粉、鸡蛋、韭菜、花椒粉、盐、食用油。

碗中倒入一碗面粉，用开水烫一下面。

烫至都是面疙瘩，放凉后揉成光滑的面团。

盖上盖子饧面20分钟。

碗里打单个鸡蛋，打散成蛋液。

锅中加少许油，倒入蛋液，沿着一个方向快速的搅拌，搅拌至这样的小颗粒状取出来晾凉备用。

韭菜切碎。

加少许香油搅拌均匀。

加入鸡蛋，加一勺花椒粉，一勺盐，搅拌均匀备用。

案板上撒点面粉，把饧好的面团揉一下，搓成长条，分成大小均匀的剂子，然后搓圆按扁。

盖上玻璃碗饧5分钟。

擀成皮，尽量薄一点。

包入调好的馅料。

对折一下，用叉子压一下封口。

全部做好即可上锅制作。

锅中刷油，放入盒子。

表面也刷一层油。

来回多翻几次，烙至表面金黄就好了。

这样做的烫面韭菜盒子，柔软好吃，凉了也不会发硬。

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