芹菜黄豆
用料
芹菜；黄豆；胡萝卜；盐
做法
- 黄豆提前用温水浸泡一夜，发好的黄豆在开水里煮10分钟，捞起备用
- 芹菜摘洗干净，切成小粒；胡萝卜去皮切成丁
- 炒锅烧热，倒油，依次放入胡萝卜、芹菜、煮熟的黄豆，翻炒2分钟，加适量盐即可起锅。如果有剩米饭，加进去做成炒饭也不错
用料
腐竹1根；芹菜2根；麻油；盐；生抽；醋；熟芝麻
做法
- 腐竹泡发，切丝
- 芹菜摘叶洗净，热火中焯一下立即放入冷水中（这样可以让绿色菜更鲜艳），沥干水份
- 先撒盐拌匀，再依个人口味加生抽、醋，最后撒点熟的芝麻（最好破皮，更易吸收）
用料
百合50克；西芹100克；腰果50克；红椒半个；盐1/4小匙；砂糖1/2小匙
做法
- 百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，红椒切片
- 锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉（一定要冷油,小火,一边炸一边要翻动以免烧糊.炸好后要彻底放凉才会酥脆.）
- 将油倒出一半，剩下的油烧热放入西芹丁,大火翻炒约1分钟
- 放入百合和红椒，盐，砂糖大火翻炒约1分钟,洒上放凉的腰果即可盛出
用料
鲜虾500克；西芹200克；腰果适量；葱少许；姜少许；盐适量；鸡精少许；糖少许；料酒少许；蛋清适量；淀粉少许
做法
- 鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗
- 吸干虾仁上的水份，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱俺三十分钟
- 锅内热油，三成热时，下入虾仁，迅速翻炒至变色立即起锅
- 重新做锅，油三成热时，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、鸡精，葱姜，翻炒
- 加入虾仁迅速炒匀
- 临起锅前加入腰果即成
用料
芹菜；腊肠；干木耳
做法
- 芹菜洗净去筋切斜刀,木耳泡发后洗干净去根蒂;腊肠通常要蒸20分钟,后者煮至筷子可轻松插入,切片
- 锅中油温热放葱碎爆香,放芹菜翻炒片刻加木耳,调少许盐,最后放入腊肠炒至芹菜熟,加少许鸡精出锅即可
用料1(包子皮)
普通面粉500克；酵母粉5克；温水250克
做法
- 将芹菜成捆整齐的切去前面脏了的头部大约一厘米，然后去掉黄叶，连叶一起洗干净；将锅里放入清水烧开，放入洗净的带叶芹菜烫到微软（也就一分钟的时间）关火捞出，放入凉水中过凉；将芹菜捞出拧去多余的水分，放在案板上连茎带叶一起切成细末，然后再用纱布包着芹菜末将芹菜的汁尽量挤干净，挤出的芹菜汁不要倒掉，要放到一个干净的碗中备用
- 将猪肉剁碎或绞成肉馅备用；还要准备半碗细葱花
- 将酱油、盐、葱花、花椒水（将花椒放碗中再放50克开水泡上，盖上等凉后就成花浇水了，如果嫌麻烦可以直接放花椒粉）姜末放入肉馅中顺着一个方向搅打均匀，然后放入挤出来的芹菜汁再顺着同一个方向搅打，直到猪肉馅上劲；然后放入芹菜末和调料油拌匀，就是芹菜馅了
- 发好的面切成30克左右的剂子，然后擀成中间厚四周薄的圆皮
- 将皮放在手上，放入适量的馅
- 另一只手顺着面皮的边打细摺；将细摺边捏边向中间收拢，最后全部收紧不能露出里面的馅
- 将蒸锅放上凉水，将蒸帘上抹上一层植物油，将包好的包子摆入，包子之间要留大约1--2厘米的空隙；盖上锅盖，饧20分钟后，大火烧开锅中火蒸15分钟即可
用料
西芹；腊肠；葱；姜；蒜；盐
做法
- 西芹洗净，切斜刀片，腊肠同样切斜刀片
- 炒锅烧热，加适量油，煸香葱姜蒜片，倒入西芹片，炒至断青，加腊肠片翻炒，出锅加少许盐即可
用料
芹菜；苹果
做法
- 芹菜洗净，苹果切块去籽
- 加少许净水或者凉白开，混合一起榨汁即可
用料
西芹半根；百合2-3个；胡萝卜一小段
做法
- 将芹菜拉去背上的丝，如果容易拉断，说明芹菜很嫩
- 将芹菜焯水，然后将芹菜切成小块，将所有的材料处理小
- 将锅烧热，先入胡萝卜炒个大半分钟
- 然后倒入芹菜与百合翻炒1分钟，加点盐和鸡精，翻炒几下，出锅。趁热食用
用料
芹菜一把；五花肉100克；郫县豆瓣酱1大勺；生抽适量；盐适量；葱花姜丝适量
做法
- 芹菜洗净控干水分，切段。
- 五花肉用葱花、姜丝和生抽腌10分钟。
- 油热后，用花椒和八角爆香，扒出来。
- 先炒五花肉。
- 五花肉变色后，放入一大勺郫县豆瓣酱，继续翻炒几下。
- 放入切好的芹菜，继续翻炒，调味，关火。
用料
黑木耳；西芹；蒜末少许；生抽1.5汤匙；香醋1.5汤匙；香油1小勺；油辣子1小勺；蜂蜜0.5汤匙
做法
- 黑木耳用冷水泡发，漂洗干净摘去老根
- 西芹掰开洗净，左手按着西芹，右手把刨刀按在西芹上，轻轻刮过，把老筋刮去。（这样口感更好些）
- 锅中放水烧开，入西芹焯水大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水中
- 用焯西芹的水，继续把黑木耳焯下，大约三分钟即可，捞出浸入冰水
- 西芹和黑木耳都从冰水中捞出沥干水分，西芹切小段，黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中
- 生抽、香醋各1.5汤匙，香油、油辣子各一小勺，蜂蜜半汤匙调和成调味汁，拌匀。再切点儿蒜末，放入大盆中，倒入调味汁拌匀即可
用料
小麦面粉，鸡蛋,猪肉(肥瘦),芹菜、木耳，葱姜、盐，鸡精、植物油、香油，花椒。
做法
- 堂妈自己种的芹菜好新鲜吧？第一步和面，温开水一杯，水里放鸡蛋一个搅成鸡蛋水。鸡蛋水要慢慢倒入盆中，不停搅拌，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光。面团盖上盖子醒发半个小时以上。
- 芹菜摘去叶子，叶子别扔可以摊鸡蛋饼。芹菜洗净控干水份
- 芹菜梗切成小丁
- 木耳提前泡发好
- 切成小碎末
- 凉炸一些花椒油
- 凉透用漏网滤除花椒粒，凉透备用
- 准备葱末和姜末
- 葱末姜末加入肉馅中
- 加适量的香油
- 再加入适量食盐
- 加入适量的生抽
- 再加一点鸡精调味哦
- 用筷子朝一个方向搅拌上筋，腌制入味。
- 肉馅中加入木耳丁
- 凉透的花椒油加入芹菜，双手扶住盆沿上下起伏颠动盆子
- 用筷子轻轻顺时针搅拌也可以，使芹菜粒均匀裹住花椒油。
- 芹菜丁倒入腌制好的肉馅中，用筷子顺时针搅匀。
- 包饺子的过程就不多赘述了。
- 饺子出锅喽
- 皮薄肚大的胖饺子
- 你也想吃吧？动手给家人做一次吧！
用料
虾仁200克；西芹200克；胡萝卜半根；葱；姜少许；料酒；盐；鸡精
做法
- 虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分,加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐,用手捏几下上浆,放入冰箱冷藏至少半小时.（虾仁上浆前一定要把水分吸干,否则炒的时候会出水,影响效果。我这次做的就不太好，出了好多水）
- 西芹和胡萝卜洗净切片,分别入沸水汆半分钟,捞出入冷水中降温后沥干
- 热锅入油,油温后下虾仁煸炒半分钟.（炒虾仁时,锅必须烧热再放油,但油温不能太高,6成热就可下锅煸炒,这样不会沾锅,而且炒出来的虾仁形状也好.）
- 放入西芹和胡萝卜片,加适量盐和鸡精,撒入葱花炒匀盛出装盘即可
用料
木耳500g；猪肉100g；芹菜300g；辣椒15g
做法
- 料备齐
- 切碎
- 肉末入锅翻炒，加少许酱油着色。然后加入木耳翻炒几分钟。
- 加入芹菜和辣椒
- 出锅啦！
用料
西芹；猪肉；盐；生抽
做法
- 西芹切细段。猪肉切小段。
- 锅里烧开水，放入西芹煮一分钟。盛出，冲凉水。
- 锅里热油，倒入猪肉翻炒。过程中加点盐。
- 猪肉八成熟的时候，倒入西芹，继续翻炒。
- 快熟的时候，再加点盐，倒入生抽炝锅，即可。
用料
芹菜；煮花生米；盐；香油
做法
- 芹菜去叶，洗净切断，然后用热水焯一下
- 芹菜捞出后用冷开水冲凉
- 花生米用花椒大料事先煮好备用
- 将花生米和芹菜拌到一起
- 加入适量盐、香油调味即可
用料
牛肉(里脊)；芹菜嫩芯；大米；葱花姜末；白胡椒粉；糖；酱油；盐；香油；速熟燕麦片
做法
- 大米洗净加水，大火煮开改小火慢慢煮。
- 煮大米的时间，处理一下牛肉：牛肉切细丝或切碎，攥干水分，加一小勺白糖抓匀
- 然后加入葱姜末、白胡椒粉和酱油，搅匀，腌制20分钟以上。
- 注意：酱油的量以牛肉能把酱油全部吸收为宜。
- 嫩嫩的芹菜芯儿切碎，焯水备用。
- 当大米煮至粘稠时，改中火，加入焯好的芹菜
- 和腌制好的牛肉，并迅速搅散。
- 撒上一把燕麦片(速熟的那种)，搅匀并稍煮一会儿
- 加入盐调味，最后淋香油即可出锅。
- 好像芹菜少了点儿，哈哈～
用料
西芹一棵；豆干（尽量在超市的那种比较软的）4块；花椒粒少许；干红椒4个；盐少许；鸡精少许；味精少许；食用油少许
做法
- 锅里放入少许油，待油温差不多时放入花椒粒和干辣椒，爆香锅
- 放入豆干和西芹，煸炒几下，稍微熟了时候放入食盐
- 最后熟了关火放入鸡精和味精
用料
芹菜两小把；鸡蛋4个；盐2/3小勺；糖1/2小勺；白胡椒少许；料酒一小口；葱少许；味精1/8小勺；胡萝卜一小撮
做法
- 1.4颗鸡蛋打匀，加少许盐，料酒，葱绿，继续打匀。芹菜去叶子洗净，切小段备用。胡萝卜丝准备一咪咪。
- 2.锅中入油，倒入蛋液，滑炒，半熟捞出待用。
- 3.放入葱白爆香，倒入胡萝卜丝和芹菜，翻炒一分钟，加少许水，大火焖煮2分钟。
- 4.待水收干后，倒入刚刚炒至半熟的鸡蛋，放入适量盐，切记不要太多，因为蛋里面已经有一点盐了，一咪咪糖吊鲜味，少许白胡椒提鲜，翻炒均匀，关火，加一咪咪味精，出锅啦
- 是不是很简单，很快手～
用料
西芹；腊肉（没有也可用腊肠代替）切薄片30g左右；糖1/3茶匙；盐1/3茶匙；生抽一匙；黑胡椒粉少许；葱末少许；蒜末少许
做法
- 西芹切菱形，用开水焯半分钟捞出晾凉备用。
- 锅内放一丁点油下葱蒜末爆香。
- 下腊肉片，因为腊肉自身会出油所以之前一定放油要少。
- 紧接着下西芹段。
- 翻炒过程放糖盐和少许生抽。
- 出锅前撒少许黑胡椒粉，翻炒均匀。
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