炎热的夏季，唯有晚上才会有一丝清凉；叫上三两好友，点上这3道菜配上冰啤，那叫一个爽。

一、香辣小龙虾

食材:小龙虾1斤，干辣椒7～8个，蚝油1勺，啤酒1灌，花椒少许，香叶少许，姜少许，盐少许，油少许

做法:

1、小龙虾去头洗净，然后锅里倒入适量的水，姜片，接着将小龙虾过水，待小龙虾颜色变红之后捞出沥干

2、热锅烧少许油，放入沥干水分的小龙虾翻炒片刻

3、倒入半灌啤，加入花椒，香叶，干辣椒，姜片，蚝油，大火煮滚

4、期间不要放水，把剩下的啤酒全部倒入，再放入少许盐调味

5、继续大火煮滚后转小火煮熟收汁即可。

二、家常田鸡

食材:

田鸡2斤，仔姜，蒜子，小米辣，糊子酒，葱，盐，油段各适量

做法:

1、田鸡去头去皮去内脏，剁成小块

2、小米辣切小段，蒜子切成丁，仔姜切片，葱切成葱花

3、热锅烧油放入小半的蒜与姜爆香倒入田鸡翻炒几下淋入糊子酒加一丁点盐炒至变色盛出备用

4、热锅烧油，放入剩下的蒜与姜，小米辣翻炒炒香，再放点点盐翻炒均匀，倒入田鸡继续翻炒几下出锅，撒上葱花即可。

三、口味嗦螺

食材:螺蛳2斤，蒜1瓣，姜1块，食用油适量，红油少许，盐适量，干红辣椒少许，香叶7～8片，八角2个，桂皮2～3块，啤酒1瓶

做法:

1、新鲜螺蛳买回来，滴少许食用油吐沙，三小时后清洗，再滴食用油继续吐沙，重复两次

2、用清水清洗干净，准备一个老虎钳开始剪壳，剪掉尾部那一节

3、姜切片，蒜全部去皮，小米辣切小段备用

4、热锅烧油，蒜姜小米辣入锅爆出香味，倒入剪好的螺蛳，慢慢翻炒，再倒入1瓶啤酒，啤酒需盖住螺蛳，大火煮滚，加入红油，干红椒，香叶，八角，桂皮，适量的盐转小火煮20～30分钟，熬煮至汤汁接近收干即可

5、如期间啤酒煮干了可继续添加啤酒，因为螺蛳本上没味道，一定要煮进味才可出锅。