材料：虾米、内酯豆腐、葱花、蒜蓉、幼滑虾酱一勺、老抽、生抽、盐、香油各少许

制作步骤：

1.虾米泡发，冲洗沥干，入干锅内，不放油，小火慢慢炒香炒干水分；

2.盛出虾米，锅里放少许油，爆香蒜蓉，略炒一下虾米；

3.加一勺虾酱，上锅蒸10分钟左右；

4.蒸好的酱料取出之后，加一些调味料拌均匀；

5.处理好的配菜淋到切片的豆腐上，一起再蒸六七分钟。

这两天，天气越来越热，吃饭没胃口，就来一盘皮蛋豆腐吧，清凉、营养都有了。

1、内酯豆腐一盒，皮蛋两个；

2、用剪子从四个角剪开小口，撕开盒盖，把豆腐倒扣在盘子里，用刀划成喜欢的形状；

3、皮蛋去皮用刀切碎，放在豆腐上；

4、取一小碗，加入适量的生抽、盐、白糖、香醋、芝麻油调成酱汁，浇在皮蛋豆腐上，再用香菜末、小米辣点缀即可。

清凉滑爽的皮蛋豆腐，一定会让你食欲大增。