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第一种就是普通的腐竹，闻起来散发着豆香味，色黄光亮，表面不平，但是摸起来却油滑。干着吃起来嘎吱嘎吱的，水泡发后吃起来筋道爽口，再配上各种青菜或肉炒起来那才叫一个字爽。

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第二种是腐竹丝，俗称蛋白肉。腐竹丝是大豆经过挤压把油压出来后，用剩下的豆粕做成的。这种吃起来口感也很筋道，但是吃起来少了一点豆香味。

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第三种就比较特殊，是用黑豆做成的黑豆腐竹。但是因为比较贵所以我们一般在市场上很难看见，有机会一定要试试。

（以上图片均来源于网络）