莲藕常见的做法有藕夹、干煸藕丝、清炒、炸藕盒、莲藕排骨汤、八宝酿藕、下酒凉拌藕片等等。

今天介绍梨藕汁的制作，秋意渐浓，浑身都感觉干燥，喝点梨藕汁可以清热润肺，而且取材方便，用料和制作步骤简单，新手小白也很容易上手。

夏厨推出“一周七道菜，一天一菜谱”之莲藕系列，以莲藕为主要食材，搭配不同的食材做出七道不同的美食，旨在激发莲藕的N种可能，在经济便利的原则下，用有限的食材做出更多的美味，满足味蕾的多样化需求，让你顿顿吃出花样来。

材料准备：梨、莲藕、水、蜂蜜(可加可不加)

器材：料理机或榨汁机（没有榨汁机可以用料理机代替）

步骤一

雪梨削皮去核切成块状，莲藕削皮洗净切成块状

（在处理藕的时候速度要快新手可以切好泡在滴了白醋的水里，可以有效避免藕发黑）

步骤二

将藕和梨放入榨汁机

（我这里藕和梨的比例是两个梨和一段藕，梨多点会比较好喝）

步骤三

倒入适量矿泉水，开始搅打，注意搅打要细腻

步骤四

搅打后的梨藕汁用筛网过滤

（也可以用纱布，用纱布可以包起来挤出汁，效果更好）

步骤五

尝尝梨藕汁甜度适不适合，喜欢甜的可以加点蜂蜜

（蜂蜜的量随个人喜好调配，不喜欢甜也可以不放）

步骤六

怕凉怕寒可以拿去微波炉加热30s，加热后口感也不错哟！

注意：藕性偏凉，产妇不宜过早食用！

小百科：

藕，又称莲藕，微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值很高，它的根叶、花须果实都是宝，可以滋补入药。藕粉能消食止泻，开胃清热还可以滋补养性......买莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑或者有异味，则不适合做食材。煮藕时不要用铁制厨具，以免引起食物发黑。没切过的莲藕可以在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处盖上保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃！