牛腩与此物一起食用，对身体十分有益，能缓解疲劳、改善肝功能

原　　料:

牛腩、番茄。油、盐、老抽、鸡粉、姜、蒜、大葱、八角。

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操　　作:

1、牛腩切成小块，放在开水里焯一下，捞出，再用温热水冲去表面的血末。大葱切段，姜切片，蒜拍松，待用。

2、锅烧热，放适量油，至6成热，将牛腩用小火炒片刻，加老抽上色，到入足量开水，姜片，大葱，蒜，八角两粒，一起倒入砂锅里煲熟。

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3、在番茄表面浅浅的划几刀，用开水烫一下，撕去表皮，切成块，放入煮好的牛腩汤里，加适量盐，煲至牛腩软烂，调入适量鸡粉，关火。

贴士：1、炒牛腩的时候用小火。

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2、煲汤的时候一开始就要加足量的水，如果中途水量不够，也要加热水。加凉水会让肉质收缩。

3、如果时间不够的话可以用高压锅来压牛腩，不喜欢吃番茄块的可以将番茄提前点放进去，煮成汤汁。