主料：鲫鱼一条

辅料：盐适量，香菜适量，姜2g，豆腐适量

1、鱼洗净，用料酒，一点盐腌制一会备用，豆腐清水过几遍，过一下开水沥干备用。

2、废掉一片姜擦下锅底，煎鱼略黄就可，烧开水下汤，滚开加入豆腐。

3、大火转小火，入盐，煮之。5分钟即可，入香菜，也可装盘后再入。