五彩素营养粥
用料:白米粥 胡萝卜 玉米 青菜 姜片 油 盐
做法:
1、米放入锅中淘洗干净,加入10倍量的水。我用得是电高压锅,盖上盖子按煮粥功能,煮好
之后等待它自然冷却,揭开盖子,青菜切洗,胡萝卜和玉米都准备好
2、粥煮好以后。另取1个锅,炒锅或者砂锅都可以,我用得是炒锅,放适量的白粥在锅中,根
据粥的情况加适量的清水、食用油和姜片烧至沸腾。
3、沸腾之后要不定时的用勺子搅拌粥,防止沾锅。感觉粥有一定的粘度之后,加入胡萝卜和
玉米继续搅拌5分钟,这时浓稠度应该差不多了,关火。然后在锅中加入青菜和食用盐、少许
鸡精,搅拌均匀。即可
南瓜粥
用料:大米1杯 糯米1/4杯 南瓜(小金瓜)一个 水纯净水
做法:
1、大米和糯米按照4:1的量配比,洗净备用;
2、小金瓜去皮之后切成2公分左右的小块;
3、将大米和糯米以及南瓜放入电饭煲,加入纯净水,至少二倍于食物的水量。我用的刻度是
3/4;
4、按下煲粥键,晚上睡前做好,煲一整晚的粥,早晨起来吃,格外软糯香甜。
牛肉蛋花粥
用料:牛肉末干 香菇 鸡蛋 大米 糯米 葱花高汤(水) 生抽 料酒
做法:
1、将干香菇提前泡软,切成丁
2、将米洗净,加上水,开始煮粥;在牛肉末里加上少许料酒和鸡蛋清,腌制10分钟
3、再粥快要煮好的时候(米开花的时候),烧热锅中的油,倒入腌制好的牛肉末和香菇丁爆炒
4、加入生抽,盐,及高汤(或者水,量不用太多,稍没过牛肉香菇丁即可),煮开后,再小火焖煮几分钟
5、将步骤4中的牛肉末汁倒入快要煮好的粥中,继续煮10分钟左右,汤汁粘稠即可
6、最后倒入一个打散的鸡蛋,用筷子快速搅散,再关火闷一分钟,最后撒上葱花
香菇鱼片粥
用料:大米150克 鱼肉100克 鲜香菇4朵 芹菜50克 姜丝2克 盐胡 椒粉适量
做法:
1、大米洗净,浸泡一会,放入锅中,加约8倍水煮粥,鱼肉切成薄片,放少许盐和胡椒粉腌一会
2、香菇洗净去蒂,切成片,芹菜洗净,切成丁
3、米煮至软烂后,放入香菇片,再放入鱼片、姜丝,搅散,煮至粥沸,再煮5分钟
4、倒入芹菜末,略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀
枸杞猪肝菠菜粥
用料:菠菜 猪肝 大米 姜盐鸡精 香油 枸杞 香葱 胡椒粉
做法:
1、大米洗净熬成粥,猪肝切片,飞水捞出,冲净血沫待用
2、姜切丝,葱切沫,枸杞用水泡开,菠菜用开水烫一下捞出切段(为了去除菠菜里面的草酸)
3、将粥煮滚后放入猪肝片、菠菜、姜丝加入盐、鸡精、胡椒粉调味放入枸杞出锅装碗淋少许
香油,撒香葱沫即可
燕麦大枣粥
用料:大米 糯米 燕麦片 大枣
做法;
1、先将米先用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间熬出的粥
糯、口感好
2、开水把所有材料下锅,开水煮粥比冷水煮粥更省时间,不会出现糊底的现象
3、先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟
4、要顺着一个方向搅拌,可以让粥“出稠”,也就是让米粒粒粒饱满,粒粒酥稠
5、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,做出的粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑
梨粥
用料:梨1只 大米半碗 冰糖少量
做法:
1、梨洗净,连皮切小块。梨核去掉,大米略洗,加清水浸泡30分钟
2、小锅里放入梨,添加清水,煮开
3、倒入大米,煮开后转小火熬煮
4、煮到粥浓稠了,加入一小块冰糖。继续煮至冰糖溶化
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