中-秋-节，是中国人都喜欢过的节日，在节日里可以和家人团聚在一起，但是团聚在一起时，家宴肯定是少不了的，菜式更是主角，小编在中秋节快到时候，去年教做普通菜很多人赞，今年教做高档次菜做法如何？不仅颜色好看，味道也是美味无穷，做法简单，一定要收藏好，中秋节时，可以让家人尝试美味无穷的滋味，小编亲手试验了，保证这些菜都会受到大家的欢迎。
香煎鸡翅：香煎鸡翅，鸡肉肉质鲜嫩，外酥里嫩，鲜美可口，食欲增加，香气十足，很多孩子们都是最喜欢吃的一种。把买来鸡翅清洗干净，在鸡翅的两面用到划2-3个斜刀口。
把适量的清水倒进锅里，先放几片生姜在锅底，再把鸡翅放入姜的上面，开火把水烧开。
这样子烧开后，鸡翅会产生白色的泡沫浮在水面，倒入适量的料酒，绰几下把腥味去掉，然后把鸡翅从锅中捞出。鸡翅记得要用清水把白色的东西洗干净，然后把鸡翅表面的水分沥干。
鸡翅沥干水分后放入碗中，加入适量的盐、适量的料酒、适量的生抽、适量老抽、适量蚝油、适量白胡椒粉，再把生姜丝下去均匀地抓，把鸡翅腌制入味就等待下一步。
热锅，把锅中的水分热干，倒进适量的油油，油烧开后，用烧子往锅的周边都淋上一层油，生姜几片往锅中放下去，姜片要放在锅底，把腌制好的鸡翅用夹子一个一个地夹入油锅里。
把所有的鸡翅都夹入到油锅里后，用小火慢慢煎炸。（一定要小心，以防烫伤）把鸡翅一面煎到金黄色浮现，再翻另一面进行煎炸。
鸡翅两面一定要煎到呈金黄色，这样子也差不多熟透，可以起锅了。（做任何事都不能心急，特别是煎鸡翅，不能心急，要慢慢地煎，这样煎出的鸡翅才会煎熟透，一口咬下去的鸡翅肉才会更香，也不会有血丝出现）
油焖虾:这样做出的油焖虾，色泽油亮、酱香浓郁、虾肉鲜嫩、鲜美可口、美观、松软、微甜、老人小孩都可以吃。首虾肯定要清洗干净的，再用剪刀把虾的须、虾尖剪掉，虾背要用剪刀剪开，把虾线取出，虾背用剪刀这样子剪开，有一个好处，那就是炒的时候虾才会更加入味更好吃，虾用清水冲洗干净，把虾表面的水份沥干。热锅把食用油倒入锅中，油可以选择多倒一点，食用油一定要在烧热后，再把生姜倒入油锅进行翻炒。下一步就是把沥干水份的虾倒入烧开后油锅里进行翻炒，炒到虾的颜色发生变色，一般炒到虾的周边呈金黄色，锅中的汤汁变成红色。把调好的酱料，酱料包括(老许老抽、蒸鱼豉油、白砂糖、生抽、料酒、盐、搅拌均匀，)倒进锅里进行翻炒，让虾入味，把盖子盖上，小火焖大概1-2分钟，这样子做出的虾才会更入味，更加香。最后，可以撒上一些香葱在上面翻炒几下就可以出锅了。
东坡肘子:这样子做出的东坡肘子，吃起来肥而不腻， 香气四处飘，味道最好吃了，没吃过的人根本就不会知道其中的味道，绝对是色香味佳全。做法：1.把清理干净后的蹄髈放在锅里，加小量的葱段、小量姜片和适量的料酒一起煮开；
2.在小火的炖锅内放进冰糖，再加大约100ml的清水，让冰糖和水相融在一起，形成糖水，
3.浇入适量的热水，把准备好的香料全部都放进锅里煮出香味；放入蹄髈，把全部的料酒、葱段和姜片都放进锅里，加入开水，形成的汤汁能把蹄髈浸没就可以，大火可以让锅中的东西快速煮开，小火可以让锅中东西更入味，盖上盖子焖煮2小时以上，在焖煮过程中蹄髈最好翻身几次；
4.时间到了，蹄髈差不多软烂了，捞出锅里所有的杂物，倒出一大半的汤汁到碗里，锅中倒入生抽；
5.开中大火把锅中的水烧干烧浓，等到变成浓汁的过程中。每隔一段时间就要将汤汁舀起来浇到蹄髈表面，让蹄髈更入味，更有味道；
6.当汤汁在变浓的时候，蹄髈盛在盘中待用，锅里的汤汁还要继续烧，等到汤汁起泡时，浇到蹄髈上就可以了；
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