炒饭，很多人都吃过，每个地方都有自己特色的炒饭。出了肉类里面家的蔬菜更是品种太多了，最多的便是豌豆、胡萝卜、蒜苔、这些硬质的蔬菜，带有叶子蔬菜一般不适合翻炒米饭。

家里经常会剩下没吃完的米饭，倒了又觉得挺浪费的。我就经常拿来做炒饭吃。还别说味道真的很好，而且比外面卖的健康卫生，吃的放心。

今天的肉末豇豆炒饭 便是用肉炒的，有了肉的味道，口感都要好很多，哪怕就放了一点肉。我家孩子特爱吃各类炒饭，炒米饭在我家总是常有的。别小看这样一碗炒米饭，一口下去，有肉、有蔬菜、有米饭，有营养又好吃。都孩子们爱吃的。

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【肉末豇豆炒饭】

主料：肉、豆角、剩米饭

辅料：油、盐、香葱、姜、料酒、胡椒粉、生抽、胡萝卜

【烹饪步骤】

1、把猪肉洗净后切丁丁，香葱、姜洗净后切末。

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2、把豆角和胡萝卜洗净后，切成小丁丁待用。

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3、锅里加水烧开，把切好的豆角和胡萝卜，放进去焯水2分钟左右捞出沥干水分。

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4、热锅倒油加热，随后倒入肉丁翻炒除香味，加料酒、生抽、姜末翻炒匀称爆香。

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5、倒入米饭迅速翻炒，最好把油汁匀称地沾在米饭上，米饭要炒散成一粒粒的。

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6、倒入豆角和胡萝卜丁，翻炒3分钟左右。再加盐、鸡精翻炒匀。

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7、最后撒上香葱末以及胡椒粉翻炒匀称后即可出锅。

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烹饪小贴士：最好是隔夜的剩米饭，比较干的那种才好吃。