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准备食材：洋葱、青椒、红椒、毛豆、炒好的鸡蛋、肥牛片、剩米饭、耗油、白胡椒粉、孜然粉、醋、老抽、蒜。

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2.肥牛焯水撇去浮沫，热锅炒香蒜末，放入肥牛翻炒一会儿之后倒入其他的菜，最后倒入米饭炒匀。

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3.最后加入耗油，老抽、1小勺孜然粉和白胡椒粉、盐。

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小窍门：米饭一定不能太软，不然炒出来软软烂烂很难吃。炒饭之前可以把米饭放进冰箱冷冻一会儿，这样炒出来的饭颗颗分明。