马上临近中秋节了,有很多人想要自己尝试坐月饼,但是不知道该如何下手,今天小编请教了一位有25年做月饼经验的大叔,即使家里没有烤箱,也可以成功做出月饼,味道还不输那些大牌月饼哦。
需要用到的食材有:
中筋面粉500克、豆沙500克、转化糖浆300ml、枧水8ml、食用油120克。
做法:
首先我们将将中筋面粉、转化糖浆、枧水三样东西搅拌混合,再加入一点食用油搅拌均匀,揉成面团。
揉好的面团,我们用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏一小时即可。
冷藏好的面团,我们切成小剂子,把豆沙包在剂子里,跟做包子的做法类似,接着放入做月饼的模型中,刷上一层油即可。
准备好一个平底锅,预热到五成热,再锅里铺上一层油纸,放入月饼,用小火烤3-5分钟,翻个面继续烤3三分钟即可。
做月饼的小秘诀
做月饼必须要用转化糖浆,不可用其他东西代替,一般在超市都有出售。
做好的面团一定要放入冰箱冷藏,这样月饼皮的口感才会好。
平底锅烤月饼,切记一定要用小火烤,中大火很容易把月饼烤焦了。
枧水枧水枧水枧水枧水
只要有转化糖浆和枧水,就可以把月饼做成功,小编的配方里加的是豆沙的配料,如果想吃其他的馅,可以换成其他的配方,小编提前祝大家中秋节快乐!
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