牛肉这样做才好吃，大厨教你正宗的铁板牛肉，做法简单，味道棒！
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需要准备的食材有：牛肉、洋葱、生姜、蒜子、蒜薹、干辣椒
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1.将洋葱切丝，生姜蒜子分别切末，蒜薹切碎，干辣椒切节备用。
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2.将牛肉放冰箱冰一下再切薄片，然后清洗干净控干水分放入碗中，加半茶匙盐用手抓上劲，再打入一个鸡蛋用手抓匀，最后放一大勺生粉抓匀腌制。
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3.锅中倒入多一点的食用油，油温烧至6成热时关小火，将牛肉下入锅中，用勺子轻轻推动防止粘连。
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4.待牛肉变色后捞出，开大火将油温升至6成热时，将牛肉下入锅中进行二次复炸，这样牛肉更香脆，炸至表面微黄时即可盛出控油。
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5.锅中留少许底油，下入干辣椒和姜蒜末炒香。
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6.干辣椒炒香后下入蒜薹，加适量盐煸炒均匀。
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7.下入牛肉，倒入多一点的孜然粉和适量蒸鱼豉油，开大火快速翻炒均匀即可关火备用。
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8.将铁板预热，放入洋葱丝，加适量食用油烧热。
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9.将炒好的孜然牛肉盛入铁板中，烧热后即可关火。
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10.一道让人胃口大开的铁板牛肉就做好了，你学会了吗？
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