从江腌鱼
腌鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州当地公认的珍味，是用禾花鱼为原料，含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等，具有健胃、助消化的功能。腌制10年以上的腌鱼还可以治肠炎、止泻，特别是病后或产后食欲不振，吃腌鱼能增强食欲，振奋精神。在纪录片《舌尖上的中国》第4集《时间的味道》里有展现。
从江腌猪肉
从江腌猪肉，制作方法和从江腌鱼一样，都是以同样的方式发酵而成，具体制作过程我就不多说了。
从江牛瘪牛瘪（bie），又被称为“百草汤”，是黔东南地区非常独特的一种食品，深受当地侗族、苗族同胞的喜爱，作为地道的特色菜，被黔东南少数民族视为待客上品。“牛瘪”这个名字很奇特，外乡人可能从来就没听说过有这道菜品。在贵州从江县城，大大小小的饭店招牌上的“牛瘪”字样比比皆是。它是一副神奇的药膳。主料取自牛胃及小肠里未消化的吸收了百草溶剂的草叶，挤出其中的液体，过滤后配菜，或制成牛瘪肉与牛肉一起炖煮，成为桌上佳肴。图中呈现深绿色的汤汁，就是“牛瘪”汁的色彩。
从江香猪
“从江香猪”于1980年被列入中国八大地方猪种之一。从江香猪产地山清水秀，无任何工业污染，其饲养以放牧野食为主，决不喂配合饲料，肥壮素等，为绝对纯净无污染的绿色食品。1995年在北京首届“百家中国特产之乡”命名暨宣传活动大会上，从江县被命名为“中国香猪之乡”。目前，全国己有28个省（市）前来从江县引种饲养，从而使“从江香猪”走出了苗乡侗寨，走到了大江南北、长城内外，香飘万里，名至实归。
从江油茶
侗族十分好客，每有宾客光临，主人都会用油茶来招待客人。油茶在侗族饮食中占有非常重要的位置。有的地方，早、晚两餐都吃油茶。打油茶被称为“侗族茶道”，广泛地用于社交、喜庆活动。所以，侗族人喝的“茶”专指油茶，它是用茶叶、米花、炒花生、酥黄豆、糯米饭、肉、猪下水、盐、葱花、茶油等混合制成的稠浓汤羹，既能解渴，又可充饥。与饭、茶配套的，还有蔬菜、鱼鲜、肉品、瓜果、野味、菌耳和饮料。
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