北川腊味：农村淘宝兴农扶贫在北川
2018年11月7日—8日，由四川省文化厅主办，四川省非遗中心、绵阳市文化广电新闻出版局、阿坝州文化广电新闻出版局、北川羌族自治县人民政府协办，以“大美四川.美丽羌年”为主题的第二届四川省国家级羌族文化保护区成果展暨羌历年庆祝活动，在北川新城县举办。
北川是一座人文气息极为浓厚的城市，除了羌历年上诸多极具民族特色的风俗，如：欢跳沙朗、畅饮咂酒、合唱喜庆歌、祭祀仪式外；羌历年后家家户户都将开启一个全新的年末风俗——杀年猪。
寻味北川，无腊味不年味
杀年猪是一个极具羌族民俗特征的传统活动，家家户户在羌族的传统节日羌历年农历十月初一后都会开始杀年猪，做腊味。清晨伴随着年猪的惊叫而来，每家杀年猪的时候都会邀请亲戚朋友乡邻一小聚，分享一年的丰收与喜悦，憧憬来年的美好与安康，1家宰杀2、3头年猪，或用作腌制腊肉，或来年用于待客、送礼和自己食用，你来我往间，年味愈浓，腊味愈香。
羌族的年猪均为农家喂养，吃的是玉米红薯、糙米杂粮；跑的是低山丘陵、山谷沟壑；喝的是农家古井、山间泉水；年猪宰杀后，先是大摆宴席赠送亲友，剩下的肉则是按部位切分好风干，其后悬挂于烧柴火的灶头顶上，以就地取材的松柏枝、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，直至烟熏成形，便可一直贮放到第二年过夏。
阿里寻迹羌山里，北川腊香千年弥
地域性极强的食物往往蕴藏着这个地域民族的演变与历史，北川腊味即是如此。杀年猪时，很多的外来游客慕名而来，观看这一过程，也体味正宗羌族年猪的美味，过后余味悠悠，久久不能忘怀。但对于更多的人而言，北川腊味这一在北川羌族家家户户的寻常年味，可能一生素昧。
直至阿里巴巴的农村淘宝踏上这篇幅员3083平方公里的土地，北川腊味终于有机会走出北川，走向全国乃至世界。2018年羌历年农村淘宝助力北川腊味抢滩天猫双十一，击破时空局限，让远在他方那个的你感受来自北川的年味气息，感受团聚的欢欣。
地域有边界，美食无阻隔
中华大地幅员辽阔，美食地产丰饶，却往往囿于地域交通，区域美食无法得以发扬和传递，阿里巴巴农村淘宝的出现则是致力于打破这一边界，一方面跨越时空，区域美食，举国共享；另一方面通过区域农产品的品牌打造及销售，促进当地贫困农户增收，推动脱贫攻坚。
它有一个美名叫北川腊味，它历史悠久，它见证着一方土地的兴衰变迁，它承载着一个民族的智慧与气息，穿过广袤天地，翻越2000余米海拔的高山，穿越羌山的云雾缭绕，我们感受来自与北川羌族的美食诚意，也把这份诚意传向中华大地，传向每一个爱吃的你！
热门跟贴