老醋花生
材料：花生米；醋；白糖；盐；
步骤
1、花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干。
2、锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热。
3、待花生米有炸开的响声后再炒一会儿，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油。 （注意哦，花生米要等冷了后才会脆）
4、醋，绵白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末。
5、把步骤4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌匀即可。
蒜泥白肉
材料：五花肉300克；葱半根；姜3片；生抽；糖；蒜泥；盐；料酒；鸡精适量；红油（也可用辣椒油代替）；
步骤
1、猪肉洗净，锅中水沸后放入葱、姜、料酒，放入猪肉煮熟，在原汤中浸泡至温热。
2、捞出沥干水分。
3、切成薄片。（标准宽约五厘米、长约十厘米）
4、蒜泥加盐，冷汤调成蒜泥汁。
5、生抽加糖、香料熬成汁，加入鸡精、红油或者辣椒油、熟芝麻、蒜泥淋到肉片上，撒上香菜或者香葱即可。
凉拌干豆腐
材料：干豆腐300克；胡萝卜50克；香菜20克；葱20克；大蒜3瓣；
辣椒油和里面的辣椒1大勺；白醋2小勺；白糖1小勺；香油少许；十三香少许；芝麻1小勺；盐适量；喜欢放味精和鸡精的也可以放少许；
步骤
1、将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝；
2、将干净的锅中放入清水烧开然后放入干豆腐又筷子划开烫1分钟关火，捞出，摊开自然晾凉；
3、将胡萝卜切细丝，葱切丝，香菜切断，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂状，然后剁成细末；
4、将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然后放入所有的调料拌均匀即可。
盐酥鸡
材料：带骨鸡胸肉2个；葱段3根；姜5片；大蒜3瓣；酱油2大匙；米酒2大匙；五香粉少许；白糖适量；
步骤
1、炸粉：地瓜粉150G，面粉50G，椒盐粉适量，辣椒粉适量，少许盐。九层塔（可不用）。
2、鸡肉切小块，大蒜切片。用所有调料将鸡肉拌匀腌制，隔夜最佳。将所有炸粉类材料混合，将鸡肉裹上一层炸粉。
3、锅内倒入适量油，油热后放入鸡块炸至金黄后捞起，稍凉后入油复炸一次即可。将九层塔洗净后沥干水分入油锅稍微炸一下，捞起与鸡块拌匀。
香酥鸡排
材料：鸡脯肉；面粉；鸡蛋；面包糠；姜；葱；蒜；五香粉；蚝油；食用油；蕃茄酱；盐；胡椒粉；糖；
步骤
1、鸡脯洗净后用刀片成薄片。切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打）将姜、葱、蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。
2、打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。
3、再裹上打匀的鸡蛋液。裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。
4、中小火炸至二面金黄。捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。剪成条状，趁热配蕃茄酱食用。
黄豆芽鲶鱼汤
做法步骤
1. 鲶鱼宰杀干净,抹上老酒腌30分钟,姜片备用;
2. 黄豆芽洗净,摘去芽尾,备用;
3. 热油,放入鲶鱼、姜片,将鱼的两面都煎2分钟,趁热倒入足量的开水;
4. 加入黄豆芽,大火烧开,中途撇去浮沫;
5. 放入厚底锅(最好砂锅),中大火炖25-30分钟,撒芫荽末,加盐调味即可.
腊肉土豆片
做法步骤
1. 腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下。
2. 锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟至土豆熟，加青椒翻炒均匀。
3. 出锅后加青蒜调味。（爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅，味道更香。腊肉本身有咸味，老抽与盐适量。）
酸甜凉拌白菜心
做法
1.准备好白菜心和山楂糕；把山楂糕切成细丝
2.白菜心洗净沥干水分后切成细丝；取一小碗，加入白糖和米醋搅拌均匀至白糖完全融化
3.将搅拌均匀的糖醋汁倒入白菜心中搅拌均匀，腌制5分钟；把山楂糕丝均匀的撒在腌制好的白菜心上即可
茄汁花菜（巧剥番茄皮）
做法步骤
1. 番茄清水冲一下，擦干，用叉子叉住番茄根蒂部（叉子的柄长一点最好）
2. 打开火源，（我用的是大火），把番茄放置火上烤，边烤边旋转，距离别太近，小心烫手
3. “啵”一声，番茄皮就会裂开，继续旋转烤，直到番茄皮全部起皱（根蒂部边缘的皮适当多烤一下）
4. 离开火源，慢慢撕去起皱的番茄皮，这样剥出的番茄表面没有坑洼，是最完整，最漂亮的番茄
5. 剥好的番茄过一下水，切成细粒
6. 花菜掰成小朵，焯水捞出
7. 热油锅，下番茄翻炒，边炒边用铲子压碎番茄
8. 依自己口味加入适量白醋，翻炒均匀
9. 倒入适量白糖，小火用勺子划圈炒，直到番茄汁浓稠起大泡，关火倒入焯好的花菜翻拌均匀即可
10. 出锅后撒了点葱花点缀一下
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