食材好、菜品好，老老实实做良心菜，为何餐厅生意比不上那些拿劣质食材以次充好的餐厅呢？我想这是很多刚踏入餐饮行业创业者的心声！

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我做餐饮都是实实在在凭良心，可现在的顾客只认便宜，压根就不看品质好坏。我用新鲜食材，成本就高，可价格一高就没人来了。

你看那家包子店，用的肉都是血脖子肉，他家人自己都不吃自家的肉包子，都嫌埋汰。

还有那个麻辣烫，嘴上说熬的骨汤，实际上都是用调料和奶粉兑出来的……

人家的生意那么好，我老老实实做良心菜，为何却比不过人家？

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随着网络的发达，没良心的商家被一个个被爆出来，仔细一看还都是生意不错的，这世道做餐饮良心不重要了？

做餐饮，要有良心，这是必须的。做好良心菜品，这是一个餐饮人的本分，或者说，做到良心菜品，这是及格线，也是底线。破了良心这道线，是应该直接踢出餐饮行业的。所以说那些餐饮生意火爆的如果没做到良心菜品，那么及时现在生意再好，也迟早会被曝光！严重甚至会面临巨额罚款！

但需注意，做良心菜品，这是基础，是基本功，并不意味着你仅仅依靠良心菜品就能火爆。良心菜品是必要条件，但不是充分条件。

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做餐饮开饭店，这是经营生意，这个生意的根基是菜品，菜品好，才可能做强。而在这个根基上，还要结合商业经营的一些个“套路”。做菜品要用“良心”，开店也要有经营的“头脑”。揣着良心做餐饮，最终没赚到钱，原因并非在“良心”上，而是缺乏做生意的“头脑”上。

我们再来说说食材问题，有时你用的确实是很良心的食材，但是由于技术能力有限，这道菜做并不够好，色香味都比较差，结果顾客不买账。这样的生意不好，真的不是因为你不够“良心”而是你需要继续提升专业技能，别糟蹋了良心的食材。这种情况对于刚创业做餐饮的创业者比较常见。

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继续坚守“良心”，把菜做好，再辅以营销的“套路”，才会让你的生意更好。