椒盐虾仁

用料

冰冻虾仁(含表面的冰）400g盐1小勺姜1小块蒜1瓣椒盐适量淀粉适量葱花少许

椒盐虾仁的做法

虾仁解冻，处理干净后，洗净沥干，加入干淀粉和少许盐，裹匀。

姜，蒜剁碎，葱切葱花。

锅内热油，下虾仁中火炸至焦脆后，下姜蒜末爆香。

炒匀后盛出装盘，撒椒盐和葱花即可。

煎椒盐豆腐

用料

北豆腐1盒香葱适量(随喜好放,最后撒在豆腐上就可以了)椒盐3克白胡椒粉3克料酒少许

煎椒盐豆腐的做法

将豆腐切片,不宜切的太薄

平底锅倒入油,烧热后放入豆腐片.中火煎豆腐片,不着急翻面,一面煎好再翻面煎另一面~两面煎至均匀的金黄色,表面变焦脆后取出豆腐片

把豆腐取出.锅内留一点油,喜欢吃辣的这时放入干辣椒段炒香,再放入豆腐片翻炒,加椒盐,白胡椒粉,烹一小勺料酒,撒香葱末炒匀就好了,我加了现磨的黑胡椒碎

自制香酥椒盐花生米

用料

花生米盐椒盐粉

自制香酥椒盐花生米的做法

买来的花生米拣去杂粒后倒入一稍大容器中

烧开一锅水，立即倒入装有花生米的容器中汆烫约1分钟，然后用筛篮沥去水分

然后趁花生米表面还有些湿热时，加入细盐和椒盐粉后迅速用筷子拌合一下；放置约5分钟左右

把调好味的花生米倒入一微波炉可用的容器中，不用盖盖

选择高火档，第一次叮2分钟，取出后抛抖一下容器去掉些湿气，然后继续放入微波炉中，接下来每叮1分钟取出一次，重复刚才的抛抖动作后再入微波炉，直至花生全熟

我这次做的花生米大概有一斤多点，分了2次来叮，第一次放得比较多一些，整个叮熟全程用了5分钟，剩下的那些只用了3分钟就叮熟了，半凉的时候就已经很酥脆了，好吃到停不了口哟

放凉后装密封瓶，随吃随取

椒盐干煸平菇

用料

平菇半斤小葱适量姜适量蚝油2/1汤匙生抽1汤匙椒盐适量油适量

椒盐干煸平菇的做法

平菇洗干净，焯水过凉水，挤干水份后撕成细丝待用(一定要用力挤干水份）；

姜洗干净去皮，切细丝；小葱洗干净切段，葱白用刀拍扁和葱叶分开放；

把上述分量的蚝油和生抽搅匀调成酱汁待用；

大火烧热平底锅，倒入适量的油烧热后，放入葱白和姜丝爆香，随即倒入处理过的平菇丝开始转中慢火约煸炒至平菇丝已开始变焦黄；

倒入调好的酱汁迅速炒匀，继续炒至平菇丝完全吸收酱汁并显干爽状；

把平菇丝均匀平铺于锅底，均匀撒入适量的椒盐（注意不能放多了，会太咸的）；

最后撒入葱叶，稍炒匀至葱叶变软即可熄火上碟。