辣炒萝卜干
用料： 萝卜干一碗、花生仁一盘、尖椒4颗、鸡蛋两个、葱、姜、蒜、盐、味精；
做法
1.全部材料大集合：萝卜干一碗、花生仁一盘、尖椒4颗、鸡蛋两个；先将尖椒洗净后，切成小粒；
2.花生仁用微波炉高火3、4分钟打熟后，剁成小颗粒，不要太碎就好；准备葱花、姜末、蒜片；
3.油烧热至7成热，然后移开锅子，稍微凉一下，再将搅打好的鸡蛋液倒入；待蛋液刚凝固的时候，用锅铲划散，呈鸡蛋碎；盛出；
4.锅内留底油，下入葱姜蒜；小火炒出香味；倒入萝卜干；快速翻炒；放入尖椒；炒匀；放入花生仁。（花生红衣不要丢掉，补血的）；鸡蛋碎最后放入；
5.尝尝咸淡，调入一勺盐（如果萝卜干已经很咸的话，就不要放盐了），一勺味精，翻匀出锅；
菜心炒牛肉
材料：牛肉、菜心、大蒜、淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒、糖
做法：1、牛肉切片、加入淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒、少许清水抓匀腌渍几分钟。
2、菜心切段、大蒜切片备用。
3、热锅下油，放入腌渍好的牛肉滑炒至牛肉变色捞出备用。
4、利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香。
5、爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均匀。
6、放入滑炒好的牛肉快速翻炒。
7、翻炒均匀后加入适量蚝油、食盐、少许白糖快速翻炒均匀。
8、最后用水淀粉勾薄芡关火盛出。
芹菜牛肉末
材料：牛肉500g，芹菜300g，干辣椒4个，大蒜2瓣，小米椒2个，盐，酱油
做法：
1.牛肉洗净，用水稍稍浸泡去掉血水，沥干水后剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中沥干备用。
2.芹菜去掉叶子，洗净，也切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎。
3.开中火，炒锅中放入少许油，倒入切好的牛肉末，加一小点酱油迅速翻炒。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用。
4.锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然后放入芹菜末和小米椒碎，转中高火，翻炒2-3分钟。
5.再放入炒好的牛肉末翻炒2分钟，出锅前加入适量盐、味精和酱油，搅拌均匀后出锅即可。
家常木耳炒鸡蛋
主料:木耳、鸡蛋
辅料:小葱、姜、盐、鸡粉、味精
步骤
1. 木耳泡发焯水，鸡蛋摊成大块，葱姜切碎备用
2. 锅内放少许油炒香葱姜，下入焯水后的木耳煸炒，依次下入少许盐，鸡粉，味精，摊好的鸡蛋块炒匀即可出锅装盘
蒜苔炒腊肉
原料：蒜苔6两，腊肉1块，红辣椒1根
调味料：酒半小匙，胡椒粉少许，盐少许，糖1/3小匙
做法：
1、先将腊肉切片，蒜苔摘去老梗后切成小段，红辣椒切斜片备用
2、锅中烧热1大匙油，放入腊肉爆炒至呈现透明后，再放入蒜苔和红辣椒，加入少许水、酒、胡椒粉、盐和糖调味翻炒均匀就完成蒜苔炒腊肉了
辣椒炒猪头肉
材料：腊猪头肉；姜；蒜；红椒；喷喷鼻葱；花椒；
做法
1、腊猪头肉提早煮熟，晾凉后切片备用；
2、配料切好备用；
3、热锅下猪头肉煸出油份；
4、将肉拔到一边，下几粒花椒炸喷喷鼻；
5、参与姜蒜末炒喷喷鼻；
6、加红辣椒；
7、参与喷喷鼻葱；
8、拌炒平均便可。
腐竹烧丝瓜
材料：腐竹200克；黑木耳100克；丝瓜50克；葱末；姜末；植物油；盐；白糖；料酒；香油；
步骤
1、将腐竹泡发后，用清水煮软，捞出晾凉，切成段。
2、黑木耳泡发，洗去杂质，撕成小朵。
3、丝瓜去皮，洗净，切成片。
4、油锅烧热，爆葱末、姜末，放入腐竹段黑木耳和丝瓜片炒匀。
5、放入料酒用中火略焖２分钟后，加白糖和少许清水。
6、待煮沸后改用小火收汁，再用盐和香油调味，搅拌均匀即可。
蒜泥炒豇豆
材料：豇豆；蒜泥；油；盐；
步骤
1、豇豆冲洗干净后，把两边的豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2、把豇豆切好。
3、准备好大蒜，剥去外衣。
4、把大蒜剁成蒜泥。
5、热锅，放入色拉油。然后放入蒜泥煸炒出香味。
6、放入豇豆，大火煸炒。
7、放入水，大火继续煮。我其实里面放了点肉丝，你不放也没有关系。水收的差不多时放一点点糖，盐。
8、出锅装盘。
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