天气越冷，小编越想要吃辣，想要吃能让人嘴皮子跳舞的椒麻鸡、香辣弹牙的炒米粉、咬一口就唇齿留香的辣皮子拌面、还有滋滋冒油的烤肉、吃到嗦手指的麻辣小龙虾……
虽然一想起这些辣辣的美味，就会有深深的负罪感，天越冷越馋这口辣味。我们新疆人啊，真的是一点都离不开“辣椒”这个小妖精。
只要有辣椒 饭菜一个星期不重样
新疆人从小吃着辣椒长大，生就了一腔直爽火辣的热情，丫头子爱吃辣，小伙子爱吃辣，菜里没点辣子，简直不对劲。
放眼全国，只有在新疆滚辣皮子拌面里唱主角，也只有新疆人，改变了人们一见辣皮子就挑出饭碗的状况。
辣子是新疆人厨房里必不可少的调味食材。炒菜要放辣皮子、烤肉要撒辣椒面，吃馕要蘸辣椒酱，吃饺子要油泼辣子配醋……
作为嗜辣成瘾的新疆人，任何辣辣的滋味都是我们的最爱，有太多经典的新疆美味，都离不开或麻辣、或香辣、或酸辣、或爆辣的极致滋味。
辣皮子拌面
拿调料当主角，也就新疆人能想的出来！它如此平凡，又如此火热。如果说，拌面是新疆美食的战斗机，辣皮子就是战斗机的炮弹：在新疆唯一能 与炒米粉抗衡的神作从视觉上燃烧你，从味觉上轰炸你，让你欲罢不能；不用多说，这满眼满嘴的红辣皮子就已经说明了一切。
柴窝堡辣子鸡
优质的安集海干辣皮，经过九道工序的翻炒加工而成。厨师挥铲如舞，油盐汩汩沸腾，干辣皮与鸡肉互相浸润，红艳与辛辣互相征服，在鲜香、辣爽的妙曼过程中，感受舌尖上的舞蹈。
滚辣皮子凉面
滚辣皮子凉面讲究的就是“辣鲜香”，凉凉的面、筋道的口感、辣的味道，一撮脆生生的韭菜和芹菜，蘑菇的鲜嫩清香，辣汁的鲜美，加上调料咸甜辣酸兼备，多味调合，完全满足了味蕾的各种需要。
新疆椒麻鸡
麻辣劲爽的新疆滋味。煮熟后的嫩土鸡，用手撕成小块，使用秘制的椒麻汁拌匀，其味道麻、辣、香、鲜，麻的就像刮大风，辣的头上直冒汗，让人欲罢不能。
新疆米粉
一定要辣的涕泪横流，才是吃新疆米粉的真谛！
贵州米粉到了新疆以后，根据新疆本地的美食习惯和特色进行改良，现在已经成为新疆的特色美食了，是新疆姑娘们离不开的，心心想念的味道。
新疆辣酱
新疆人喜欢吃饭时加些辣椒酱，无论是拌面还是馕，总是有点辣椒酱才美味。
辣椒酱和馕一起嚼在嘴里，味道极其美，色泽红艳、口感鲜嫩而清香扑鼻，让人过“口”不忘，口口生香。
新疆人比四贵两湖的人还能吃辣
微博上曾经流传一个“中国各省吃辣能力排行榜”，被人们戏称为中国“吃辣”版图，其中标注出中国最能吃辣的四个省份是：四川、贵州、湖南和湖北。
于是很多不明真相的吃瓜群众就会认为，只要是这人四个省份出来的人，都特别能吃辣。
其实这是不对的，能不能吃辣主要还是取决于个人的口味，当然这四个省份的人特别能吃辣也是不争的事实。
想必很多朋友都听过这样一句话：“四川人辣不怕，贵州人不怕辣，湖南人怕不辣”，现在新疆人吃的辣程度却要比这些全国最能吃辣的地方人更要凶。对大多数新疆人可以说是无辣不欢。
从新疆走出去的女明星古力娜扎在某采访中爆料，自己的宵夜竟然是二十根辣椒配泡面，这让很多嗜辣的四川人都震惊了。
古力娜扎能吃辣可不止是在采访中嘴上说说。在之前参加《天天向上》节目的时候，娜扎就自曝自己喜欢吃泡椒：“我会把泡椒一个个全吃完，然后把汤都喝掉”，并且现场演示了吃泡椒，一根根泡椒没有任何搭配食物直接吃下去，还大呼“没事~”。
不止是直接吃泡椒这种壮举，很多新疆菜的辣都把内地自认为很能吃辣的人给辣哭了。
有被椒麻鸡辣哭的
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有被大盘鸡辣哭的
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被一碗炒米粉辣哭的
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还有被一碗中辣米粉辣失聪的
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新疆人不止能吃辣 种辣椒也是一绝
曾经在内地被问到：你们新疆除了大枣葡萄哈密瓜，还有什么特产？
只能默默的回答： 辣子。没想到被嘲笑了，说四川才是产辣椒的地方，于是呵呵一笑，反问他们：知道中国最大的干辣椒生产基地在哪么？知道中国辣椒之乡美誉说的是新疆沙湾安集海吗？
新疆沙湾安集海辣椒基地产的辣椒都是种植在每公斤硒元素含量高达0.8mg的富硒土壤中，采用天山雪水灌溉，每天日照超过16小时，辣椒红色素含量高，色泽鲜红、皮薄肉厚、口感纯正、辛辣适中。
新疆的辣椒远销陕西、山东、湖南、四川等内地辣椒加工集散大省；新疆沙湾辣椒出口韩国、日本、东南亚其它国家；新疆博湖色素辣椒出口欧美，销售火爆。
国际大品牌口红的原料都是辣椒红色素，且大部分来自新疆，是美、日、韩的抢手货。
新疆的辣椒，与酿酒葡萄、番茄并驾齐驱，三分新疆“红色产业”天下，成为全国重要的制干椒原料基地。
更何况，我们有天然的辣皮子晒场： 戈壁滩。一到辣子收获的季节，我们是这样晒辣皮子的：
然后爱吃又会吃的新疆人
把这些用心种植出来的辣子
变着花样做成了一道道独具特色新疆菜
辣皮子爆炒羊肚
新疆辣子鸡
辣皮子烩大盘鸡
爽口的皮辣红
辣皮子馕
胡辣羊蹄
爆炒黑白肺
……
哦吼！实在是看不下去了！
满嘴的哈喇子忍不住往出流啊！
感谢此次照片的提供者——老船长，希望更多的朋友投稿，塑造真正意义上的“塔额印象”
来源：新疆美食发现
编辑：Miss right
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