现在天气是越来越凉了，不知不觉已进入了冬季，在这个时间段儿里，多吃些温补的食物是比较不错的。提到滋补的食物，就不得不提牛肉了。在我们家，儿子和老公都非常喜欢吃牛肉，我没事儿的时候我就喜欢去市场里边买些比较不错的牛肉来做给家人吃。

水煮牛肉可是张亮的拿手菜，在现实生活中，我学会之后，如今也变成我的拿手菜了。这道菜的做法非常简单，用时也比较短，只要三五分钟就能轻松搞定，做好的水煮牛肉简直美味到难以形容啊！

把准备好的黄豆芽清洗干净后，在锅中加入适量的水，等水烧开之后，把黄豆芽加入焯水。等到水沸腾的时候，黄豆芽就可以捞出，控干水分，放在一旁备用。

然后把锅放在火上烧热之后放入凉油，调至小火，然后放入生姜，大蒜，花椒，豆瓣酱，小红椒用小火煸出香味。在锅中加入一大碗水，适量的生葱，料酒，陈醋，白糖，煮开之后放入黄豆芽。等锅中的汤汁再次煮开之后，把黄豆牙捞出控油放进碗里备用。然后把牛肉放到锅里面用筷子搅拌，等牛肉煮的变色的时候就可以加入适量的水淀粉。牛肉煮好之后倒入放豆芽的碗中，撒上一些花椒，生姜，烧一点热油浇在上面，等热油浇上之后，顿时香气扑鼻，闻着都要流口水了。