圣诞将至，当食材香气在节日氛围里弥漫开来，福楼毕斯罗迎来了一场生动的圣诞烘焙课。

12月11日下午3时，法国妈妈Sandrine来到福楼毕斯罗，为餐厅设计并呈现法式传统的圣诞菜单，还特地为大家带来了一堂独特又有趣的圣诞烹饪课！

这次烹饪分享课的主角——Sandrine Delabrière，是普罗旺斯人，生长于法国马赛。她从小就开始烹饪，从曾祖母、祖母和父母那里学习食谱。

她广泛游历了意大利、西班牙、北非，所有这些经历都增强了她对地中海美食以及烹饪的热爱，同时增强了她对地中海美食的创造力。

对法国人来说，圣诞节是和睦的日子，有数不清的圣诞礼物和丰盛的法式圣诞大餐，每个人都享受着分享美食的快乐。在普罗旺斯，平安夜享用的是没有肉但丰盛的晚餐，著名的“13道甜点”作为结束。

因此，深谙美食之道的法国妈妈Sandrine这次带来的是传统的普罗旺斯菜肴:

主菜

香槟纸包烤鱼配时蔬

甜点

圣诞饼干

考虑到圣诞夜前后要求禁食肉食的关系，这次主菜选用的是清淡低脂的比目鱼，一般做此道家庭菜用白葡萄酒即可，此次选用香槟酒，也是Sandrine为福楼毕斯罗带来的创新之一。

香槟和比目鱼在口感上的融合很协调，经过烤制的鱼带有淡淡酒香，微微咸味，给人以清香健康的感觉。这道主菜中用到的蔬菜，也可根据个人喜好调整，蘑菇、笋、西兰花，洋葱均可。这道菜不仅是法国餐桌的经典菜品，其低脂低盐的特性也符合中国人追求养生的时尚潮流。

值得一提的是，虽然烘焙纸不如锡纸易贴合食材，但透气性高，可以更大程度的保有食物的美味特性。

香槟纸包烤鱼配时蔬做法

1.在烘焙纸的正中间摆蔬菜，调整为鱼的形状

2.将提前撒好盐和胡椒的鱼放在蔬菜上

3.将纸两边开口的位置提起来，从下面开始一点点向中间卷，立在桌子上（可用夹子固定）

4.倒入适量香槟

5.放入烤箱，调整200度， 定时8分钟

等待烤鱼的间隙，制作饼干的食材被呈了上来，Sandrine开始教大家做香酥的黄油饼干。

饼干蛋糕一类的甜点是传统圣诞大餐的另一个重要的部分。通过自己的双手将黄油面粉做成形状各异的香酥饼干，也是人们乐于参与的一件事。

圣诞黄油饼干做法

1.在盆中放入黄油、糖粉，充分搅拌使之融合

2.加入香草精、打散的鸡蛋（分次加入），继续搅拌均匀

3.过筛后的面粉倒入打好的黄油中，拌好成团

4.取一小块面团，按自己喜好制作饼干造型

5.可在面团中或面团上放少许坚果

*不要偷懒，食材间的充分融合才能保证饼干的香酥

*饼干之间留出足够间隔，避免粘连；饼干的厚度尽可能保持一致，避免烤糊

烘焙课程结束后，法国妈妈Sandrine将自己的新书《一本地中海食谱》送给了在场来宾，细心地询问每个人的姓名并与祝福及本人签名一并签在扉页，签好后还用纸巾轻附，避免蹭花。举动虽微小，却可以看出Sandrine不仅是热爱研究美食的营养师，更是一个优雅精致的法国女人。

赠书签名环节过后，烘焙成果出炉，尽管我在桌子的另一边，圣诞饼干的香气还是迅速冲进鼻腔，十分诱人。

得益于Sandrine老师的教学、福楼毕斯罗的优质食材和经典配方，造型各异的圣诞饼干都散发着香酥诱人的味道，但也许是因为全程的参与感，大家都觉得自己亲手制作的饼干更好吃一些，各角度拍照后就忙不迭地想要打包带走给朋友们分享。

短暂的2小时圣诞烘焙分享课程，在一片欢笑声中落下了序幕，每个人都收获满满，get到了技能和好心情。

我想，这就是基于分享的法式圣诞大餐的魅力所在。

不论香槟纸包烤鱼配时蔬、圣诞饼干亦或是不断推出的法国妈妈秘制菜肴，福楼毕斯罗都是想让更多在帝都的人，全方位感受到法国人精致优雅的生活方式。

就像Sandrine在书中用自己的知识和经验向读者传递“健康饮食“的生活方式一样，福楼毕斯罗也一直坚持选用优质的食材，沿用法国妈妈们传承下来的烹饪食谱，虽简化了法式大餐的形式感，但我们享用的，依然是不失优雅的正宗法国菜肴。

福楼毕斯罗圣诞新菜单，期待您的品尝。