想必这两天，大家都被这个新闻报道刷屏了——

“北京同仁堂回收过期蜂蜜送入原料库”

▲图片来源于南京零距离

12月12日，在一间封闭的车间里，记者调查发现多名工人将已经撕掉标签的过期或者临近过期的蜂蜜，倒进大桶里进行回收。

车间里被撕下来的标签，数量非常多，被满满地装在几只蛇皮袋里，标签显示其产品名称为“北京同仁堂蜂蜜”。

这些标签中，有的生产日期为2017年12月份，还有的是2016年11月份，蜂蜜的保质期为18个月，有的临近过期，有的已经过期。

看过视频，已经可以确认同仁堂的确更改了蜂蜜的生产日期，这种行为已经严重违法！

《食品安全法》明确规定：

禁止生产经营者使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，不得虚假标注保质期、生产日期。

否则，除没收违法所得外，可并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款，情节严重的，吊销许可证照。

当然，事后同仁堂的员工坚持说“已经将过期蜂蜜退给蜂农养蜜蜂”，也是为了给广大消费者一个交代~

但是，不论他们的说法是否属实，

这场“同仁堂事故”给我们带来的信任危机，着实不小啊~

那么，问题来了。蜂蜜有保质期限吗？

很多人认为，蜂蜜是没有保质期的。因为蜂蜜含糖量很高、含水量非常低。

理论上来讲，蜂蜜“自带”防腐能力。

2年保质期的蜂蜜，第3年照样能吃，尝不出任何问题，只是单从口感上来讲，略有下降~

如果你是这么想，就！大！错！特！错！了！

实际上，蜂蜜真的有保质期限！你以为的只是理想状况而已~

有些酵母还是能在高糖的环境下生存，如果蜂蜜中正好存在这种酵母，那么就可能缓慢发酵而导致蜂蜜发生变化~

其实除了那种“怎么都不会变质”的食品，比如高度数的酒，其他食品只要包装，就一定有保质期！！！

所以，蜂蜜会根据品类不同，保质期限的长短也会随之不同。

咱们在购买蜂蜜的时候，一定要先看生产日期！

然后，根据包装上限用日期为基准，进行选购。切忌，一定不要超过保质期后还继续饮用！

虽然篡改保质期是一个非常不道德的行为，但是对于蜂蜜造假这个问题，也是小巫见大巫了~

早在1987年，《蜂蜜杂志》就报道过。

“总计提供了 415 件蜂蜜，其中就有 202 件是掺的“糖蜜”，占上调总数的 48.67%”。

这可谓是，蜂蜜造假报道中的鼻祖了~

近30年来，蜂蜜掺假造假的现象，被大江南北所熟知 ~

为什么蜂蜜造假如此普遍？

因为蜂蜜99%都是糖和水，在真蜂蜜里掺杂其他糖就能轻易造假，而且这种原材料也非常好找~

2011年，当年白糖批发价在 8 元/kg左右

而最便宜的造假油菜蜜也只需 8 元/kg

而纯油菜蜜批发价却在 12 元/kg

▲合作社纯正油菜蜜的批发价在12元/kg

在这种情况下，假蜜当真蜜卖，真蜜卖不出去，结果最后真蜜就没了市场，自然只能跟着造假了。

好的液态蜂蜜，应该是比较润泽的胶状液体，类似于哑光的光泽，不会像水那样特别透亮和澄清，呈现出不同程度的浓稠感。

其它花种蜂蜜，因其它花种不同，色泽上会有一定的差异。蜂蜜中含有大量的天然果糖、葡萄糖，也有少量、微小的花粉颗粒。

因此，好的蜂蜜并不是特别透明，而假的蜂蜜是人工制造的，一般呈现出极高的透明度，而变质的过程中特别浑浊，有的会出现絮状物。

肉眼观察完毕后，一瓶水摇一摇，即可再次辨别蜂蜜的真假~

蜂蜜有美容养颜的功效，但买到假蜂蜜就心塞了~快来怎样用两个塑料瓶子辨别真假吧~

第一步：将蜂蜜倒进塑料瓶中，两种蜂蜜看不出太大区别。

第二步：向塑料瓶中倒入一杯水，普通的自来水就行~

第三步：用力摇晃塑料瓶，下面就是见证奇迹的时刻啦~

如果是真蜂蜜则会起很多泡沫，但如果是全都溶于水了，则是假的蜂蜜。

这是因为真蜂蜜中含有大量的果糖，遇水后剧烈摇晃就会发生反应产生很多的泡沫，泡沫越多说明蜂蜜的浓度越浓稠哦~

反之，如果没有泡沫，肯定就是假蜂蜜了~

注意

网上经常还会有诸如将蜂蜜滴在卫生纸上是否渗开的方法来判别真假蜂蜜，

但这种方法只能判定蜂蜜的含水量，不能判断蜂蜜的真假哦~

希望以后大家购买蜂蜜的时候，擦亮眼睛

要知道，会挑选真正的健康好蜜，这一点至关重要喔~

蒙歌优品~专注推广安全食品

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