前一段时间，意大利奢侈品牌D&G（杜嘉班纳）的一则广告，激怒了无数国人。片中女模特做作的使用筷子吃食物的样子，无不透露着对中国餐饮文化的嘲讽。

把手中的筷子为“小棍子形状的餐具”，却将盘中盛放的食物称为“伟大的传统玛格丽披萨”。片中的女模特全程用一种戏谑的嫌弃神态，来摆弄筷子......

面对这样角度新奇的文化歧视，我们想说的是：

当他们以刀叉进食为傲，而对使用筷子的我们投来异样目光时。却不知看似更“文明”的刀叉，不过是中国饮食文化里早已淘汰的产物罢了。

新石器我们用上刀叉，夏朝我们发明筷子

1977年，河姆渡遗址出土的象牙质餐刀，距今7000多年

新石器时代的我们，就已经用上了刀叉。中国的考古学家，在距今7000年前古墓中，就挖掘出了象牙所制成的餐刀。

1995年，齐家文化遗址出土的骨质餐叉、餐刀，距今5000多年

筷子的起源则要晚一点，传说则来自于大禹治水。大禹由于治水太过忙碌，经常没有时间回家，吃饭都是在野外随便煮食，而锅中食物太过滚烫，叉子并不能有效捞起锅中食物。于是大禹就随便折起两根树枝，用来夹起锅中食物。周围人看到后，觉得此种方法非常有用，便纷纷效仿。而后就逐渐演变为了做工精致的筷子。

到了商朝，筷子已经变得常见。《史记》、《韩非子》等古籍里都记载了纣王用象牙做箸。

商朝晚期古墓中，发现了6根铜制筷子。

战国时期古人：用刀叉就餐是下等之事

到了战国时代，刀叉已经完全被筷子取代。该时期后，各种古籍以及遗址古墓里也找不到实物，而各种材质制成的筷子充斥了在了同期古墓之中。

战国时期，就餐已经是一种高尚之事

刀叉的淘汰与中国饮食文化的进步有很大关系。在大概三千年前，我们的古人就已经开始食用精加工食物。

战国时期古人开始认为：用刀叉分割食物是仆人完成的工作，应该在后厨完成。而进食的客人是高贵的，不宜行使这种下等之事，只需用筷子来夹取端上桌面的分割到可入口大小食物即可。

古人吃饭就已经跟现代一样讲究

筷子蕴含无数寓意

数千年间，筷子不断改进，并被予以了无数寓意：

筷子的标准长度是七寸六分，象征人的七情六欲。

筷子的数是二，二数先天卦象是兑，兑为口，为吃。

筷子笔直修长，是巽卦，巽象是木，为入，

合起来的意思是：人用筷取食入口。

筷首圆形，是乾卦，是天，意指：民以食为天。

古人吃饭规矩比现在一点都不少

我们古人还规定了相当详细的就餐礼仪。除了最基本的座次高低和菜肴摆放之外，还有：

大家一起吃饭时要检查手的清洁。

不要用手搓饭团，不要把饭放在锅中，不要喝得满嘴淋漓。

不得吃的啧啧作响，不得啃骨头，不要把咬过的鱼肉放回盘碗里，不要把肉骨头扔与狗。

吃饭完毕，客人应该起身收拾桌子上腌渍食物的碟子交给前来收拾的人，主人跟着起身，请客人不要劳动，然后，客人再坐下。

十六世纪前，西方吃饭还在用手抓

在我们的餐桌形成文化，筷子传播到东亚各个地区的时候，西方那边是什么情况呢？

他们在十六世纪前都还在用手抓食物吃！1600年间的进步仅仅是平民用五根手指抓肉，而贵族用三根手指吃饭来彰显身份。

直到17世纪末，英国上流社会开始使用三尖的叉

布罗代尔在《15-18世纪的物质文明、经济和资本主义》第一卷里，对当时欧洲的餐桌文化做了精彩的描述：

在12世纪（南宋），法国王后埃莉诺从南方的阿基坦来到宫廷，被国王和贵族们粗鲁的吃饭习惯所震惊: 他们用油乎乎的手直接抓肉吃，然后顺便在旁边人的袖子上把嘴擦干净。

所以当时贵族服装的袖子与肩部的结合处是用扣子连接，以便于清洗油污的袖子。

王后决心整顿餐桌礼仪，规定国王和贵族们只能用自己的袖子擦油嘴，那油手咋办呢？可以在身边的猫和狗身上擦去油腻。

直到16世纪时（明朝），波兰人才发明了餐刀和叉子，后来被意大利人学会，再传入法国、德国和英国。在此之前，西方地区长期都是用手来抓食物吃。

法国大思想家蒙田从不用刀叉吃饭，他曾说自己吃饭太快，“匆忙之中不免咬到手指。”

法国的太阳王路易十四（与康熙爷同时代）也不用刀叉，直接用手抓肉吃，圣西门称赞国王善于用手指把鸡块啃得干干净净。

奥地利的安娜终生保留用手抓肉吃的习惯，帕拉丁娜公主吃肉从来只用刀和手。

西方人带假发是为了盖住头上虱子

饮食文化极度落后就算了，在生活卫生方面，西方当时也是未曾开化。

为什么西方人喜爱戴假发？因为他们不洗头：

假发据说是源于路易十四，那时法国人很少洗澡，国王和贵族也不例外，时间久了头发上会长虱子，宴会时国王和贵族们坐在一起，虱子很容易在彼此的头上蹦来蹦去，为了避免这种尴尬，“文明”的国王和贵族们戴上了假发，美其名曰：“把虱子留给自己，将卫生还给大家”。

香水的发明，也是由于当时人们长时间不洗澡，用来喷洒全身掩盖臭味。

直到17世纪的工业革命后，原本简陋粗俗的西方人，才摇身一变为斯文优雅的“绅士”。

光鲜亮丽的外表之下是肮脏的内里

现今的西方媒体，常常用“暴发户”等贬低词汇，来形容新时代的中国。

然而把历史再往前追溯半个世纪。我倒觉得西方这些仅仅“文明”三百来年的国家，才是某种意义上的真正“暴发户”。